Fried wagame seaweed

สาหร่ายวากาเมะทอดเป็นเมนูทานเล่นที่ได้รับความนิยมอย่างมากจากทั้งในและต่างประเทศ โดยเฉพาะในกลุ่มคนที่ชื่นชอบทานสาหร่ายแบบกรอบ ๆ เทคนิคสำคัญคือการเลือกใช้สาหร่ายวากาเมะแห้งคุณภาพดี ซึ่งสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายวัตถุดิบเอเชียหรือซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป สำหรับขั้นตอนหลัก ๆ เริ่มจากแช่สาหร่ายวากาเมะแห้งในน้ำเย็นจัดประมาณ 10-15 นาทีจนสาหร่ายพองตัวเต็มที่ จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งที่สุด เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งทอดกรอบที่ผสมกับน้ำเย็นจัดเจือจางและทำให้ทอดไม่กรอบ สูตรผสมแป้งทอดกรอบที่แนะนำคือใช้แป้งทอดกรอบ 30 กรัม ผสมกับน้ำเย็นจัด 250 กรัม คนเบา ๆ ให้เข้ากัน แต่ยังคงความข้นเล็กน้อย ไม่ใช่เหลวเกินไป นำสาหร่ายวากาเมะที่แช่น้ำและสะเด็ดน้ำเรียบร้อยมาคลุกกับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว จากนั้นเตรียมน้ำมันร้อนจัดสำหรับทอด เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้วให้ค่อย ๆ ใส่สาหร่ายลงทอดจนกรอบฟูและมีสีเหลืองทองน่ากิน ควรใช้ไฟกลางถึงแรงและทอดให้เร็วเพื่อความกรอบดี เมนูนี้นอกจากจะกรอบและเคี้ยวเพลินแล้วยังอุดมไปด้วยสารอาหารจากสาหร่ายวากาเมะ เช่น ไอโอดีนและแร่ธาตุอื่น ๆ ที่ดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับเป็นของว่างที่ดีต่อร่างกายและไม่ใช้น้ำมันเยอะมาก จากประสบการณ์ผู้ลองทำเอง พบว่าสาหร่ายวากาเมะทอดไม่ได้ยุ่งยากเลย และยังสามารถปรับเปลี่ยนเครื่องปรุงรส เช่น โรยเกลือนิดหน่อยหรือพริกป่น เพื่อเพิ่มความอร่อยและเหมาะกับรสชาติที่ชอบได้อีกด้วย เป็นเมนูที่ทำง่าย เหมาะกับคนที่รักการทำอาหารทานเอง โดยเฉพาะเมนูที่เน้นความกรอบและรสชาติสดใหม่จากสาหร่ายวากาเมะ