Shrimp stir fried, pea pan, vertebra
Bouncy shrimp, fried, fragrant pan, crunchy lentils, 🦐🌶️ simple menu, but the rice is definitely out of pot! 😋# Shrimp stir fried, pea pan, vertebra # Simple menu # Cooking # Recipes # Bear eating
ถ้าใครกำลังหา “เมนูถั่วฝักยาวผัดกะปิ” หรืออยากได้ “เมนูกุ้ง” ที่ทำง่ายๆ ในวันเร่งรีบ เมนูกุ้งผัดกะปิถั่วฝักยาวนี่ตอบโจทย์มากค่ะ เป็นกับข้าวบ้านๆ แต่กลิ่นหอมกะปิชัด กุ้งเด้งๆ ถั่วฝักยาวกรุบๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือดีมาก ส่วนผสมที่ทำแล้วลงตัว (ประมาณ 2 ที่) - กุ้งสด 200 กรัม (ปอกเปลือก ผ่าหลังเอาเส้นดำออก) - ถั่วฝักยาว 100 กรัม (หั่นท่อนพอดีคำ) - พริกจินดาแดง 15–20 กรัม (ปรับตามความเผ็ด) - กระเทียมไทย 10 กรัม + หอมแดง 10 กรัม (สับหรือโขลกหยาบ) - กะปิ 5 กรัม - ซอสหอยนางรม 15 กรัม - น้ำปลา 10–15 กรัม - น้ำตาลทราย 2–3 กรัม - น้ำเปล่า 1–2 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้กะปิละลายและผัดลื่น) ทริคสำคัญของเมนูถั่วฝักยาวผัดกะปิ: ทำให้ “หอม” ไม่เหม็น เราแนะนำให้ละลายกะปิกับน้ำเปล่านิดหน่อยก่อน หรือถ้ามีเวลาคั่วกะปิในกระทะแห้ง 20–30 วินาที กลิ่นจะหอมขึ้นมาก แล้วค่อยลงกระเทียม/หอมแดงตาม จะได้กลิ่นกะปิแบบนัวๆ ไม่ฉุน วิธีทำแบบผัดแห้งอร่อย (ใช้เวลาไม่นาน) 1) ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดกระเทียมกับหอมแดงให้หอม 2) ใส่พริกจินดาแดงตามลงไป ผัดให้พริกเริ่มหอม 3) ใส่กะปิที่ละลายน้ำไว้ ผัดจนกะปิแตกตัวและหอมฟุ้ง 4) ใส่กุ้ง ผัดไฟกลางค่อนแรงจนกุ้งเริ่มเปลี่ยนสี (อย่าผัดนาน เดี๋ยวไม่เด้ง) 5) ใส่ถั่วฝักยาว ปรุงด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา น้ำตาล ผัดให้เข้ากัน 6) ถ้าชอบถั่วกรุบๆ ผัดแค่พอสุกสีเขียวสดแล้วปิดไฟได้เลย ทริคกุ้งเด้ง + ถั่วไม่ดำ - กุ้ง: ซับให้แห้งก่อนลงกระทะ และผัดแค่พอ “งอเป็นตัว C” จะเด้งกำลังดี - ถั่ว: ใส่หลังจากกุ้งเริ่มสุกแล้ว จะไม่ช้ำและยังกรุบ ไอเดียปรับรสให้เข้าบ้าน ถ้าชอบหวานนำเพิ่มน้ำตาลอีกนิด หรือถ้าชอบเค็มนัวเพิ่มซอสหอยนางรมแทนน้ำปลา กลิ่นจะละมุนขึ้น เมนูนี้กินกับข้าวสวย ไข่ดาว หรือข้าวต้มก็เข้ากันสุดๆ