Potato soup

ถ้าใครกำลังหา “ซุปแก้แฮงค์” ที่กินง่าย เบาท้อง แต่ยังอุ่นสบายท้อง เราว่า “ต้มจืดมันฝรั่งหมูสับ” คือคำตอบเลยค่ะ กลิ่นซุปใสๆ กับมันฝรั่งนุ่มๆ ช่วยให้รู้สึกเฟรชขึ้นมาก (อย่างน้อยก็ทำให้เจริญอาหารขึ้นก่อน) วัตถุดิบที่เราชอบใช้ (ทำกิน 1-2 คน) - มันฝรั่ง 1-2 หัว หั่นชิ้นพอดีคำ - หมูสับ 150-200 กรัม - แครอทตามชอบ (ใส่แล้วสีสวยหวานๆ) - ลูกชิ้น (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แต่ใส่แล้วเคี้ยวเพลิน) - กระเทียม/รากผักชี/พริกไทย (ถ้ามีจะหอมมาก) - ซีอิ๊วขาว, เกลือเล็กน้อย, น้ำตาลปลายช้อน (ปรับตามรสที่ชอบ) ทริคทำให้น้ำซุป “ใส” แบบในร้าน 1) ต้มน้ำให้เดือดก่อน แล้วค่อยใส่มันฝรั่งกับแครอทลงไป จากนั้นลดไฟเป็นไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยวไปเรื่อยๆ 2) ระหว่างต้มจะมีฟองลอยขึ้นมา ให้ตักฟองออกเรื่อยๆ น้ำซุปจะได้ใสๆ ดูน่ากิน 3) รอจนมันฝรั่งเริ่มสุกนุ่ม (อันนี้สำคัญ ถ้าชอบนุ่มมากก็เคี่ยวต่ออีกนิดให้มันฝรั่งนุ่มๆ เลย) วิธีใส่หมูสับให้นุ่ม ไม่กระด้าง - ปรุงหมูสับด้วยซีอิ๊วขาวนิดเดียว + พริกไทย แล้วปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ค่อยๆ ใส่ลงหม้อ (หมูจะไม่แตกเป็นผง) - ใส่แล้วอย่าเพิ่งคนแรง รอจนหมู “เริ่มเซ็ตตัว” ค่อยคนเบาๆ จะได้น้ำซุปไม่ขุ่น - รอจนหมูสุก แล้วค่อยใส่ลูกชิ้น (ถ้าจะใส่) ปรุงรสแบบกินแก้แฮงค์ เราจะปรุงอ่อนๆ เน้นซดคล่อง: ซีอิ๊วขาวนำ เค็มนิดเดียว หวานปลายช้อนให้รสนวลขึ้น ใครอยากหอมเพิ่มเติมพริกไทยตอนปิดไฟได้เลย เสิร์ฟให้อร่อยขึ้น - กินคู่ข้าวสวยร้อนๆ หรือข้าวต้มก็เข้ากันมาก - ถ้าต้มไว้แล้วอยากให้น้ำซุปใสเหมือนเดิม ตอนอุ่นใหม่ใช้ไฟอ่อนและตักฟองเล็กๆ ที่ลอยขึ้นออกอีกครั้ง เมนูนี้ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ แต่ซดแล้วสบายท้องจริงๆ โดยเฉพาะวันที่อยากได้ซุปร้อนๆ แบบแก้แฮงค์ ลองทำตามได้เลยค่ะ