ผมชอบทำต้มรากบัวกระดูกหมูเป็นอาหารสไตล์บ้านๆ ที่ทำได้ไม่ยาก และให้ความรู้สึกอบอุ่นทุกครั้งที่ได้กิน รากบัวมีคุณสมบัติช่วยในเรื่องระบบทางเดินอาหารและให้ความสดชื่น ส่วนกระดูกหมูเมื่อนำมาตุ๋นจนเปื่อยนุ่มก็จะช่วยให้น้ำซุปเข้มข้นและหวานมากขึ้น วิธีการที่ผมใช้คือ ก่อนอื่นจะล้างรากบัวให้สะอาดและปอกเปลือกออก จากนั้นต้มกระดูกหมูในน้ำเดือดเพื่อชะล้างสิ่งสกปรกและไม่ให้มีกลิ่นคาว ตุ๋นกระดูกหมูด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 ชั่วโมงจนเปื่อย แล้วใส่รากบัวลงไปต้มต่อประมาณ 30 นาที เพิ่มเครื่องปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล และพริกไทยเพื่อรสชาติที่กลมกล่อม อีกเคล็ดลับคือการใส่ผักชีฝรั่งเล็กน้อยในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อเพิ่มความหอม และบางครั้งผมก็เติมขิงสดลงไปเพื่อช่วยดับกลิ่นคาวและช่วยให้ร่างกายอบอุ่นขึ้นในวันที่อากาศเย็น การต้มรากบัวกระดูกหมูจึงเป็นหนึ่งในเมนูโปรดที่ทำง่ายและดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับครอบครัวที่ต้องการเมนูซดน้ำร้อนๆ ทำเองได้ที่บ้านทุกวัน