Jae Hon, the facade. 🍲

ถ้าใครกำลังหา “แจ่วฮ้อนอีสาน” แบบนั่งสบายๆ ไม่วุ่นวาย เราว่าร้านแจ่วฮ้อนซุ้มนาเซที่ชัยภูมิเป็นตัวเลือกที่น่าแวะมาก เพราะจุดเด่นคือมีซุ้มให้นั่งแบบเป็นส่วนตัว บรรยากาศออกแนวธรรมชาติ เหมาะกับการไปกินกับเพื่อนหรือครอบครัวแล้วคุยกันยาวๆ สำหรับมือใหม่ที่ยังไม่คุ้นกับ “แจ่วฮ้อน” ขอเล่าแบบเข้าใจง่าย: แจ่วฮ้อนคือหม้อไฟสไตล์อีสาน น้ำซุปจะหอมสมุนไพรและเครื่องปรุงแนวแจ่วๆ รสจะไม่เลี่ยน กินแล้วรู้สึกเบาสบายกว่าหม้อไฟครีมๆ วิธีสั่งให้ฟินคือเริ่มจากเลือกชุดเนื้อ/หมูตามที่ชอบ แล้วสั่งผักรวมกับวุ้นเส้นหรือเส้นที่ร้านมี พอน้ำซุปเดือดค่อยๆ ลวกเนื้อทีละนิด จะได้ความนุ่ม ไม่เหนียว ทริคที่เราชอบทำเวลาร้านมีเมนูให้เลือกเยอะ: 1) เริ่มจาก “หมูสไลซ์/เนื้อสไลซ์” เป็นหลัก เพราะสุกไว กินเพลิน 2) เพิ่ม “ผัก” ให้หลากหลาย เช่น ผักบุ้ง กะหล่ำ เห็ด จะช่วยดูดน้ำซุปทำให้รสกลมกล่อมขึ้น 3) ถ้ามีเครื่องในหรือของทานเล่นเยอะ แนะนำสั่งแบบแบ่งกันชิม จะได้ไม่อิ่มเร็วเกินไป อีกอย่างที่หลายคนอาจไม่รู้คือร้านนี้มี “หมูกระทะ” ด้วย ถ้าไปเป็นกลุ่มที่มีทั้งสายหม้อไฟและสายปิ้งย่าง ร้านที่มีครบแบบนี้จะตอบโจทย์มาก เราแนะนำให้คุยกันก่อนเลยว่าอยากเน้นแจ่วฮ้อนหรืออยากมีปิ้งย่างด้วย จะได้สั่งพอดี ไม่เหลือเยอะ ช่วงเวลาที่เราแนะนำให้ไปคือเย็นๆ อากาศเริ่มเย็นนิดๆ จะเข้ากับแจ่วฮ้อนมาก และได้ฟีลนั่งชิลในซุ้มแบบยาวๆ สุดท้าย ถ้าคนที่บ้านไม่กินเผ็ด ให้ลองขอปรับระดับความเผ็ด/ความแซ่บได้ (ส่วนมากร้านแจ่วฮ้อนอีสานจะปรับให้ได้) จะได้กินกันได้ทั้งโต๊ะ