ข้าวเหนียวดำเป็นวัตถุดิบที่ได้รับความนิยมมากในวงการอาหารสุขภาพและขนมไทย เพราะนอกจากจะมีรสชาติหอม มัน นุ่มแล้ว ยังเต็มไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยชะลอวัยและเสริมภูมิคุ้มกันของร่างกาย จากประสบการณ์ส่วนตัวในการนำข้าวเหนียวดำมาปรุงอาหาร พบว่าการแช่น้ำข้าวเหนียวดำทิ้งไว้ประมาณ 4-6 ชั่วโมงก่อนนำไปนึ่ง ช่วยให้ข้าวสุกนุ่มและเหนียวนุ่มกำลังดี ไม่แข็งกระด้าง อีกทั้งสีของข้าวเหนียวยังดูน่ารับประทาน ทำให้เมนูดูน่าสนใจมากขึ้น ข้าวเหนียวดำมักถูกนำมาใช้ทำขนมไทยหลากหลายเมนู เช่น ข้าวเหนียวดำนึ่งราดน้ำกะทิ ข้าวเหนียวมูน รวมถึงขนมหวานและของว่างต่างๆ ที่ต้องการกลิ่นหอมและรสสัมผัสที่นุ่มละมุน นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเมนูเพื่อสุขภาพ เพราะมีไฟเบอร์สูงและช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีกว่าข้าวเหนียวทั่วไป สำหรับการเก็บรักษา ควรเก็บข้าวเหนียวดำในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น เพื่อรักษาคุณภาพของข้าวและป้องกันความชื้นที่จะทำให้ข้าวเสียคุณภาพได้ง่าย ท้ายที่สุด การเลือกซื้อข้าวเหนียวดำควรเลือกข้าวที่มีสีสม่ำเสมอและไม่มีเม็ดข้าวผุกร่อน เพื่อให้ได้ข้าวเหนียวดำที่ดีที่สุดสำหรับการนำไปปรุงอาหารที่บ้าน