ส่วนตัวผมชอบเมนูเล้งแซ่บมากเพราะความนัวของน้ำซุปร้อนๆ ที่ปรุงรสมาอย่างลงตัว ตั้งแต่การเลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่ จนถึงการเคี่ยวกระดูกจนเนื้อเปื่อยนุ่ม รสชาติจัดจ้านมีความเปรี้ยว เผ็ด เค็มมันครบถ้วน เมนูนี้ปกติแล้วจะรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะลองแกล้มกับผักสดอย่างผักชีและต้นหอมก็ช่วยเพิ่มความหอมและความสดชื่น อีกอย่างที่ผมชอบเวลาสั่งเล้งแซ่บคือได้ลิ้มลองสัมผัสความกรุบกรอบของกระดูกอ่อน และเนื้อเยื่อที่ยังมีความหนึบหนับอยู่ในคำเดียว เป็นประสบการณ์ที่ทำให้รู้สึกถึงความใส่ใจในขั้นตอนการทำเมนูนี้อย่างแท้จริง ถ้าใครไม่เคยลองเมนูนี้แนะนำให้เริ่มต้นด้วยการสั่งชามพอเหมาะ และอย่าลืมชิมน้ำซุปก่อนปรุงเพิ่ม เพราะบางร้านจะทำรสไว้เข้มข้นล่วงหน้า ซึ่งบางคนอาจชอบรสจัด บางคนอาจอยากปรับให้ถูกปากตัวเองมากขึ้น โดยรวมแล้ว เล้งแซ่บจากเหลาเต๊งเหมาะสำหรับสายแซ่บและคนที่ชอบอาหารรสจัดในเส้นทางของความแซ่บแบบไทยๆ ใครที่ชอบเมนูอาหารที่เต็มเปี่ยมไปด้วยรสชาติ และต้องการเติมเต็มความอร่อยให้มื้อต่อไป ลองแวะมาชิมเล้งแซ่บที่นี่ดูนะครับ รับรองว่าจะติดใจจนต้องกลับมาซ้ำอีกแน่นอน!