โฮจิฉะบราวน์ชูการ์ลาเต้ ฉบับคนรักสุขภาพ🥰

หลายคนถามว่า “โฮจิฉะบราวน์ชูการ์ลาเต้ คืออะไร” พูดง่ายๆ คือเครื่องดื่มที่เอา “โฮจิฉะ” (ชาเขียวคั่ว กลิ่นหอมคั่วๆ นุ่มๆ) มาผสมกับนม แล้วเพิ่มความหอมหวานด้วยบราวน์ชูการ์ เลยได้รสชาติที่หอมชาแต่ยังละมุนเหมือนลาเต้ จุดเด่นคือโฮจิฉะจะไม่เขียวสดแบบมัทฉะ แต่จะโทนหอมคั่ว คาแรกเตอร์อบอุ่น ดื่มง่ายมาก ถ้าทำแบบรักสุขภาพตามสูตรนี้ (ผงโฮจิฉะ 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำร้อน 50 มล. + ซอสบราวน์ชูการ์ 10 มล. + นมอัลมอนด์ไม่หวาน 150 มล.) ส่วนที่ทำให้แคลเพิ่มหลักๆ จะมาจาก “ซอสบราวน์ชูการ์” เพราะนมอัลมอนด์แบบไม่หวานมักแคลต่ำกว่านมวัวมาก (แล้วแต่ยี่ห้อ) ส่วนผงโฮจิฉะแทบไม่เพิ่มแคล โฮจิฉะบราวน์ชูการ์ลาเต้กี่แคล? ถ้าประเมินแบบคร่าวๆ จากส่วนผสม: - นมอัลมอนด์ไม่หวาน 150 มล. โดยมากอยู่ราว 20–60 kcal - ซอสบราวน์ชูการ์ 10 มล. โดยมากราว 25–60 kcal (ขึ้นกับความเข้มข้นและสูตร) รวมๆ แล้วแก้วนี้มักอยู่ประมาณ 50–120 kcal ถ้าไม่เติมน้ำเชื่อมเพิ่ม (แนะนำให้ดูฉลากโภชนาการของนม/ซอสที่ใช้ จะตรงที่สุด) ทริคทำให้อร่อยขึ้นแบบไม่เพิ่มหวานเยอะ (จากประสบการณ์ทำเองบ่อยๆ): 1) ตีโฮจิฉะกับน้ำร้อน 88–90°C ให้เนียนก่อน ค่อยเทนม จะได้กลิ่นชาชัดและไม่เป็นก้อน 2) ถ้าอยาก “หอมนัว” แต่ไม่อยากเพิ่มน้ำตาล ลองเพิ่มผงโฮจิฉะเล็กน้อย (เช่น 1/2 ช้อนชา) แทนการเติมไซรัป 3) ทำเป็นไอซ์ลาเต้: ใส่น้ำแข็งก่อน แล้วค่อยเทนมอัลมอนด์ ตามด้วยโฮจิฉะที่ละลายไว้ และราดซอสบราวน์ชูการ์ด้านบน จะได้เลเยอร์สวยๆ 4) ปรับความหวานให้คุมแคล: ลดซอสบราวน์ชูการ์เหลือ 5 มล. แล้วชิมก่อน ถ้ายังอยากหวานค่อยเติมทีละนิด ใครแพ้นมวัวหรืออยากคุมแคล สูตรนี้ตอบโจทย์มาก ได้ทั้งความหอมของชาโฮจิฉะและความหวานคาราเมลนิดๆ จากบราวน์ชูการ์แบบกำลังดี