📌"📍夜市"

ถ้าใครเสิร์ชหา “อาหารเสฉวนรสเด็ด” ในเฉิงตู แต่ไม่อยากไปร้านใหญ่ให้วุ่นวาย เราว่าตลาดกลางคืนฟู่ฉิน (Fuqin Night Market / 抚琴夜市) เป็นตัวเลือกที่สนุกมาก เพราะได้ลองหลายอย่างในคืนเดียว เดินเพลิน แถมบรรยากาศค่อนข้างเป็นระเบียบและสะอาดกว่าหลายๆ ไนต์มาร์เก็ต โซนที่เราหยุดบ่อยสุดคือแผงเสียบไม้หม่าล่า น้ำซุปสีแดงเข้มเห็นแล้วรู้เลยว่า “มาเสฉวนแล้วจริงๆ” ทิปคือเวลาสั่งให้พูดว่า “微辣 (เวยล่า = เผ็ดน้อย)” หรือถ้าไม่ทานเผ็ดเลยให้ใช้ “不辣 (ปู้ล่า)” บางร้านมีให้เลือกเพิ่มงา/ต้นหอม/ผงหม่าล่า ถ้าไม่ชินความชาลิ้นให้ขอ “少麻 (เส้าหมา = ลดความชา)” จะกินง่ายขึ้นมาก เมนูที่เราแนะนำให้ลองอีกอย่างคือเต้าหู้เหม็นทอด (臭豆腐) แบบทอดกรอบนอกนุ่มใน ราดซอสพริกหอมๆ ถึงกลิ่นจะมีเอกลักษณ์ แต่พอได้กัดแล้วเนื้อจะนุ่มและซอสช่วยดึงรสให้กลมกล่อม ใครชอบของทอด ที่นี่ก็มีของทอดหลายแบบ ไม่ค่อยอมน้ำมัน กินคู่กับน้ำหวานหรือชาร้อนช่วยตัดเลี่ยนได้ดี สายกินเล่นห้ามพลาดขนมอย่างเหลียงเซีย (凉虾) เนื้อหนึบๆ เย็นสดชื่น หรือเหลียงเกา (凉糕) สีสันน่ารักหลายรสชาติ เหมาะกับการพักลิ้นหลังจากกินหม่าล่า นอกจากนี้ยังมีขนมปลาไส้มันม่วง กรอบนอกนุ่มใน หวานกำลังดี และโมจิไส้เผือกหมูหยองชิ้นใหญ่ ไส้แน่นมาก ซื้อแบ่งเพื่อนกินได้เลย ถ้าอยากได้ฟีลฟิวชั่น ที่ตลาดยังเจอหมูสามชั้นห่อกิมจิย่างบนเตา กิมจิช่วยตัดความเลี่ยน ทำให้กินเพลินแบบไม่หนักเกินไป ส่วนใครชอบของหวานสไตล์คาเฟ่ก็มีเค้กอย่างบาสก์ชีสเค้กหรือครีมพิสตาชิโอให้เลือก เป็นมุมที่หลายคนชอบแวะซื้อกลับ ทริคเดินตลาดให้คุ้ม: พกทิชชู่เปียก/ทิชชู่แห้งติดตัว เลือกซื้อทีละนิดแล้วค่อยวนซ้ำ จะได้ไม่อิ่มเร็ว และถ้าตั้งใจลองหลายร้าน แนะนำไปช่วงหัวค่ำคนยังไม่แน่นมาก เดินถ่ายรูปอาหารได้สบายกว่า