ชาไทยแก้ว20oz

ถ้าใครกำลังหา “ชาไทยแก้วโอ่ง” ขนาด 20oz แบบชงง่าย ๆ ที่บ้าน/หน้าร้าน สูตรนี้เป็นสัดส่วนที่เราชอบมาก เพราะได้รสชาเด่นและความมันพอดี (และยังปรับหวานได้ตามใจด้วย) สัดส่วนหลักสำหรับแก้ว 20oz - น้ำชา 120 ml - นมข้นหวาน 50 ml - นมข้นจืด 20 ml - นมสด 20 ml วิธีชงให้ได้รสกลมกล่อม (ทำตามนี้แล้วรสไม่เพี้ยน) 1) เตรียมน้ำชาให้เข้มก่อน: แนะนำชงชาให้ “เข้มกว่าปกติเล็กน้อย” เพราะพอใส่นมและน้ำแข็ง รสชาจะอ่อนลง ถ้าชาอ่อนไปจะกลายเป็นหวานมันแต่ไม่หอมชา 2) ผสมนมกับน้ำชาตอนน้ำชายังอุ่น: เทนมข้นหวาน + นมข้นจืด + นมสดลงในเหยือก/แก้วผสม แล้วค่อยเติมน้ำชาอุ่น ๆ คนให้ละลายเข้ากันดี จะช่วยให้เนื้อสัมผัสเนียน ไม่แยกชั้นง่าย 3) ชิมก่อนเทน้ำแข็ง: ถ้าจะทำ “ชาไทยแก้วโอ่ง” แบบเย็นจัด ใส่น้ำแข็งเยอะ รสจะดรอปลงนิดนึง ให้ชิมแล้วปรับหวาน/มันก่อนค่อยเทลงแก้ว ทิปส์ปรับรส (สำคัญมากสำหรับคนไม่ชอบหวาน) - อยากหวานน้อย: ลดนมข้นหวานลงทีละ 5–10 ml แล้วชดเชยความมันด้วยนมข้นจืดหรือนมสดเล็กน้อย - อยากมันขึ้น: เพิ่มนมข้นจืด 5–10 ml (จะมันแต่ไม่หวานเพิ่มมาก) - อยากหอมชาเข้ม: เพิ่มความเข้มของน้ำชาแทนการเพิ่มผงชาแบบไม่ชง เพราะบางทีจะขมและฝาดเกิน ทำขาย/ทำหลายแก้วให้รสคงที่ ถ้าทำทีละหลายแก้ว แนะนำตวงทุกอย่างเป็น ml ตามสูตร และผสมนมรวมไว้ก่อน (นมข้นหวาน+นมข้นจืด+นมสด) แล้วค่อยตักตามสัดส่วน จะช่วยให้รสแต่ละแก้วใกล้เคียงกันมากขึ้น สุดท้ายนี้สูตร “ชาไทยแก้ว 20oz” ไม่มีตายตัวนะคะ เราชอบแนวหอมชา หวานมันกำลังดี แต่ทุกคนสามารถปรับลดความหวานตามชอบได้เลย แล้วค่อยจดสัดส่วนที่ตัวเองถูกใจไว้เป็นสูตรประจำค่ะ