せいろなんて使えません！


せいろって憧れるけど、ズボラだと「洗って乾かして保管して…」が地味にハードル高いんですよね。私は結局、ダイソーのステンレス蒸しプレート（蒸し目皿）をフライパンで使う方法に落ち着きました。結論、せいろ代用としてかなり優秀で、蒸し料理の出番が増えました。 【フライパン蒸しの基本（私のやり方）】 1) フライパンに水を入れる（底から1cm前後。プレートの上まで水が来ない量） 2) ステンレス蒸しプレートを置く 3) 食材をのせてフタをして加熱（沸騰→弱めの中火） ※画像みたいに、野菜＋ソーセージの「蒸しプレートごはん」も、鶏肉＋豆もやしみたいなヘルシー系もこれでOK。 【ふわふわに仕上げるコツ】 ・フタはできればドーム型や深めだと、食材に当たらず蒸気が回りやすいです。フタ裏の水滴が気になるときは、布巾をフタに挟む（火元からはみ出さないよう注意）とベチャつきにくいです。 ・水がなくなると焦げ＆空焚きになるので、10分を超えるときは途中で水量チェック。蒸気が弱くなったら少し足します。 【肉まんを蒸すとき】 ・プレートにクッキングシートを敷くとくっつき防止になります。 ・冷凍肉まんなら、最初だけ強めに沸かしてから中火で蒸すと中までふっくら。電子レンジより皮が固くなりにくくて好きです。 【失敗しがちなポイント】 ・水を入れすぎると「茹で」に近くなって味が薄くなるので、プレートが浸からない量が安心。 ・フライパンのサイズとプレートが合わないと傾いて危ないので、買う前に直径チェック推奨。 せいろの代用を探している人は、まずこの“フライパン＋ステンレス蒸しプレート”から試すと続きやすいと思います。洗うのもラクで、蒸し料理が一気に身近になりました。