Sejak kenal butterscotch latte, aku jarang banget jajan kopi susu manis di luar karena ternyata versi rumahan bisa sama enaknya, malah lebih hemat. Awalnya aku cuma coba-coba pakai Diamond Rich Milk karena klaimnya extra creamy tanpa tambahan apa pun, dan ternyata teksturnya memang ngaruh banget ke hasil akhir. Beberapa hal yang menurutku penting kalau bikin homemade butterscotch: - Gula: di resep tertulis brown sugar, tapi kadang aku ganti atau campur dengan gula aren 200gr biar ada rasa karamelnya yang lebih dalam. Wangi gula aren ini bikin rasanya mirip kopi-kopi kekinian di kafe. - Sea salt flakes 2 tsp: jangan dilewatin ya, ini yang bikin rasa butterscotch-nya seimbang. Manisnya jadi nggak bikin enek, ada sedikit rasa asin gurih yang halus. - Diamond Rich Milk 1,5 cup: karena ini rich milk, teksturnya lebih kental dan creamy dibanding susu biasa. Kalau kamu pakai susu cair biasa, hasilnya tetap oke tapi nggak se-“wah” itu. Aku pribadi suka banget karena rasa kopinya jadi lebih lembut. Untuk bagian kopinya, aku pakai kopi item 2 bungkus (4 gr x 2) yang tanpa ampas. Biasanya aku seduh agak kental dulu, baru ditambahkan butterscotch sirup sekitar 20–30 ml. Kalau suka lebih manis dan pekat, bisa ditambah sirup sedikit lagi. Setelah itu baru aku tuang 200 ml Diamond Rich Milk dingin. Kalau mau versi es, aku selalu pakai es batu agak banyak supaya rasanya lebih seger. Kadang aku bikin es batuk (es batu kecil-kecil) supaya cepat dingin dan sedikit mencair, jadi manisnya nggak terlalu nendang. Buat yang nggak terlalu kuat kopi, bisa kurangi kopi jadi 1 bungkus saja dan fokus ke rasa homemade butterscotch-nya. Tips tambahan dari pengalamanku: - Simpan homemade butterscotch di jar kaca tertutup rapat di kulkas. Biasanya tahan beberapa hari, jadi tiap pengen butterscotch latte tinggal seduh kopi, tambahin sirup, tuang Rich Milk, beres. - Kalau suka ala kafe, bisa tambahkan sedikit whipped cream di atasnya, lalu drizzle butterscotch lagi di permukaan. - Buat kamu yang baru pertama kali coba, mulai dari 20 ml sirup dulu. Nanti kalau kurang manis bisa ditambah, daripada kebanyakan dan jadi terlalu manis. Serunya bikin butterscotch latte rumahan itu bisa diatur sendiri: mau lebih strong kopi, lebih creamy, atau lebih manis gula aren. Aku sendiri kaget banget waktu pertama coba, ternyata bisa senikmat itu cuma dari kopi item 2 bungkus, homemade butterscotch, dan Diamond Rich Milk di rumah.