สำหรับใครที่ชื่นชอบอาหารทะเลและอยากลองทำเมนูแปลกใหม่ "พุงปลาขลุกขลิก" เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ผมอยากแนะนำครับ เมนูนี้เป็นการนำส่วนพุงของปลา ซึ่งมีรสชาติหวานมัน มาทำให้อร่อยและกินง่ายยิ่งขึ้น ด้วยวิธีการคลุกเคล้ากับเครื่องปรุงรสแบบเข้มข้นและนำไปนึ่งหรือต้มในน้ำซุป จากประสบการณ์ส่วนตัว แนะนำให้เลือกพุงปลาที่สดใหม่มีความสะอาด เพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด และไม่มีกลิ่นคาว เทคนิคสำคัญคือการผสมเครื่องปรุงที่ลงตัว เช่น น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และพริกขี้หนูบดละเอียด ช่วยเติมความเผ็ดร้อนและความเปรี้ยวลงไปพอดี เวลาทำควรคลุกเคล้าให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อพุงปลาอย่างทั่วถึง จากนั้นนำไปนึ่งประมาณ 10-15 นาทีจนสุกกำลังดี จะได้สัมผัสที่นุ่มละมุนและรสชาติเข้มข้น ที่สำคัญเมนูนี้มักจะเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือผักสดต่าง ๆ ช่วยลดความมัน และเพิ่มความสดชื่นให้กับมื้ออาหาร หากคุณลองทำครั้งแรก อาจจะต้องปรับเครื่องปรุงตามความชอบของตัวเอง เพราะแต่ละคนจะชอบรสชาติหวาน เปรี้ยว หรือเผ็ดไม่เท่ากัน แต่รับรองเลยว่าพุงปลาขลุกขลิกเป็นเมนูที่ง่ายและน่าลองสำหรับสายชิมอาหารทะเลทุกคนครับ