ร้าน Tsukemen เปิดใหม่ อ่างศิลา ชลบุรี

ถ้าใครกำลังหา “mentsuke” หรือ Mentsuke Tsukemen แถวอ่างศิลา ชลบุรี เราว่าร้านนี้เหมาะกับทั้งสายสึเคเมนตัวจริงและคนที่เพิ่งเริ่มลองสึเคเมนเลยค่ะ จุดที่รู้สึกต่างจากบางร้านคือ “ซุปไม่หนัก” แต่ยังเข้มข้นพอให้จุ่มเส้นแล้วอร่อย แถมซดได้ ไม่เลี่ยนจนต้องวางถ้วย เมนูที่เห็นในร้าน/รูปมีหลายตัว นอกจาก Tsukemen คลาสสิกก็จะมี Niboshi Tsukemen (โทนปลาแห้งหอมๆ) และ Mentsuke Tsukemen ที่มากับซุปทรัฟเฟิลเข้มข้น ใครชอบความหอมแนะนำให้ลองเติมน้ำมันทรัฟเฟิลทีละนิดก่อนนะ จะได้คุมความเข้มให้พอดีกับที่ตัวเองชอบ ส่วน Mentaiko Tsukemen จะได้ฟีลกลมกล่อม มันนัวจากเมนไทโกะ คลุกเส้นแล้วจุ่มซุปเพลินมาก ทริคที่เราชอบคือ “บีบมะปี๊ด/มะนาวนิดเดียว” ลงไปในซุปช่วงกลางๆ ชาม ช่วยตัดเลี่ยนและทำให้รสชาติสดขึ้น (ในบางเมนูจะมีมะปี๊ดให้เติมแก้เลี่ยนอยู่แล้ว) แล้วค่อยกลับไปจุ่มแบบเดิม จะรู้สึกเหมือนได้รสชาติใหม่อีกรอบ ถ้าอยากได้อะไรสดชื่นหน่อย SoMen Tsuke ก็เป็นตัวเลือกที่เบากว่า เส้นโซเมนกับเนื้อเป็ดสไลด์และเลมอน เหมาะมากในวันที่ไม่อยากกินอะไรหนักๆ หรืออยากสลับจากเส้นราเมง ส่วนใครเป็นสายเผ็ด แนะนำ Spicy Maze (ราเมนแห้งรสเผ็ด) ท็อปแน่นๆ กินสลับกับสึเคเมนได้ดี ไม่จำเจ ของกินเล่นก็มีแบบที่ช่วยรีเฟรชปาก เช่น Wasabi Lover (วาซาบิกรุบ) จะออกแนวสลัดกรุบๆ หรือแซลมอนดาปาโจที่ให้ความสดชื่น เราว่าถ้าสั่งมาแชร์ 1 อย่าง จะช่วยบาลานซ์มื้อได้ดีมาก สำหรับมือใหม่ที่เพิ่งมาลอง mentsuke ครั้งแรก แนะนำเริ่มจากชามที่รสไม่สุดทางก่อน (เช่น Niboshi หรือ Mentaiko) แล้วค่อยไปลองทรัฟเฟิล/เมนูเผ็ดในรอบถัดไป รับรองฟินกับเส้นเหนียวนุ่มและไก่นุ่มๆ แบบที่หลายคนติดใจค่ะ