The recipe steamed glutinous rice to be tender for a long time.✨✅
The trick steamed glutinous rice to be fluffy, collected across the day, not hardened.
❌ What not to do
Overnight Soaking of Glutinous Rice in Cold Water: Stiffens the Rice Meat When Cold, and If Reheated Often Clumps, or Crumbly Beef Waste of Flavor
✅ Easy way to make sticky rice soft for a long time
🍚 Wash the sticky rice clean: Wash 4-5 rounds until the water is clear.
♨️ Soak the rice in super hot water: about 7-10 minutes to make the grain inflate.
🍋 Add a little vinegar (1 teaspoon): Allows the rice to soften and keep longer
🥢 Bring to steaming immediately: No need to re-wash after soaking. Rice fiber will remain soft sticky.
✨ the results.
Soft, fluffy sticky rice. No stick.
Easy to mold, not ripe or messy
Keep the bottle all night. It's not easy to bounce.
To keep warm: Wrap the rice in a thin white cloth. Place it in a rice cooker with steamed rice. The heat will restore the softness like a new steamer.
ข้าวเหนียวเป็นเมนูยอดนิยมในอาหารไทยที่ต้องใช้เทคนิคเฉพาะในการนึ่งเพื่อให้ได้เนื้อข้าวเหนียวนุ่ม ฟู และเหนียวกำลังดี สูตรนึ่งข้าวเหนียวให้นุ่มนานนี้ได้มีการแนะนำวิธีที่ช่วยเก็บความนุ่มเหนียวได้นาน โดยมีการใช้วิธีแช่ข้าวเหนียวในน้ำร้อนจัดประมาณ 7-10 นาที ซึ่งช่วยให้เมล็ดข้าวพองตัวเต็มที่ และยังมีการเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยเพื่อช่วยคงความนุ่มและยืดอายุการเก็บรักษา ไม่ควรแช่ข้าวเหนียวในน้ำเย็นข้ามคืนเพราะจะทำให้ข้าวแห้งแข็งและเวลานึ่งใหม่จะจับตัวเป็นก้อนส่งผลเสียต่อรสชาติ นอกจากนี้ยังแนะนำให้ล้างข้าวเหนียวอย่างน้อย 4-5 ครั้งจนกว่าน้ำจะใส เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและแป้งส่วนเกินที่จะทำให้เนื้อเหนียวเกินไป เมื่อนึ่งก็ไม่ควรล้างข้าวซ้ำหลังแช่เพื่อรักษาเส้นใยของข้าวเหนียวทำให้คงความเหนียวนุ่มดีขึ้น ผลลัพธ์จากการปฏิบัติตามสูตรนี้จะได้ข้าวเหนียวที่ฟูนุ่ม ไม่ติดมือ ปั้นง่าย แถมยังเก็บในกระติกได้ข้ามคืนโดยไม่บูดง่าย และเมื่อจะอุ่นใหม่ให้ห่อด้วยผ้าขาวบางแล้ววางในหม้อหุงข้าวพร้อมข้าวสวย ใช้ความร้อนช่วยทำให้ข้าวเหนียวกลับมานุ่มเหมือนนึ่งใหม่อีกครั้ง สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการกินข้าวเหนียว สามารถนำเคล็ดลับนี้ไปประยุกต์ใช้ได้อย่างง่ายดายโดยไม่ต้องกังวลเรื่องข้าวเหนียวแข็งหรือเสียรสชาติ พร้อมทั้งเข้าใจวิธีที่ถูกต้องในการดูแลและเก็บรักษาข้าวเหนียวอย่างถูกวิธี เพิ่มความสะดวกสบายและความอร่อยในมื้ออาหารพื้นบ้านได้อย่างมืออาชีพ