หลายคนถามกันบ่อยเวลาไปเดิน “ตลาดวงศ์เจริญ” ว่ามีผักอะไรน่าซื้อ โดยเฉพาะคนที่อยากได้ผักสดๆ ไปทำกับข้าวแบบเร็วๆ ที่บ้าน ช่วงนี้เราเตรียมเอา “ผักกาดหอมสดจากฟาร์ม” ไปวางขาย (แบบติดราก) เลยอยากมาแชร์ทริคเลือกผักกาดหอมให้ได้หัวสวย กรอบนาน และเก็บยังไงให้ไม่เหี่ยวค่ะ ผักกาดหอมที่ติดราก ข้อดีคือความสดจะอยู่ได้นานกว่าแบบตัดราก เพราะยังเก็บความชุ่มชื้นไว้ได้ดี เวลาซื้อให้สังเกตใบก่อนเลย ใบควรสีเขียวสด ไม่ช้ำ ไม่เหลือง ไม่แฉะ และไม่มีกลิ่นอับ ถ้าเห็นใบมีจุดดำเล็กๆ เยอะหรือขอบใบเนิ่มมากๆ มักจะเก็บไว้นานแล้ว ส่วน “ราก” ควรดูขาวสะอาด ไม่เละ ไม่ดำคล้ำ ถ้ารากยังแน่นๆ แปลว่ายังสดมากค่ะ แล้วคำถามยอดฮิต “ผักอะไรเหมาะกับทำสลัด/กินสด” ถ้าเป็นมือใหม่ ผักกาดหอมคือเริ่มง่ายสุด รสอ่อน กินง่าย เอาไปทำสลัด ใส่แซนด์วิช หรือใช้ห่อหมูย่าง/ไก่ย่างก็เข้ากันมาก เคล็ดลับของเราคือกลับบ้านแล้วไม่ต้องแช่น้ำนาน แค่ล้างผ่านน้ำไหลหรือแช่น้ำเย็นสั้นๆ จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้งก่อนเก็บ จะช่วยลดความช้ำและลดกลิ่นเขียวได้ วิธีเก็บให้กรอบนาน: ถ้ายังติดรากอยู่ ให้ห่อโคนรากด้วยทิชชู่ชื้นหมาดๆ แล้วใส่ถุงหรือกล่องปิดฝาหลวมๆ เก็บช่องผัก จะกรอบดีหลายวัน หรือถ้าตัดรากออกแล้ว ให้ซับใบให้แห้งและรองทิชชู่ในกล่องเพื่อดูดความชื้นส่วนเกิน (ความชื้นมากไปทำให้ใบเน่าง่าย) ใครอยู่แถวนี้และกำลังมองหาว่า “ตลาดวงศ์เจริญมีผักอะไร” แนะนำให้ลองแวะดูโซนผักสด แล้วเลือกแบบใบสวยๆ ติดรากกลับไปค่ะ เดี๋ยวเราจะเอาผักกาดหอมสีเขียวสดไปวางขายให้ได้เลือกกัน ใครอยากได้ไปทำสลัดมื้อคลีนหรือทำเมนูห่อๆ กินง่ายๆ ฝากติดตามวันวางขายเร็วๆ นี้นะคะ