Cách làm Gâteau au yaourt
Gâteau au yaourt là một loại bánh gia đình rất nổi tiếng ở Pháp. Điểm đặc biệt của bánh này là dùng chính hũ sữa chua để làm đơn vị đo, nên rất dễ làm và là công thức “chuẩn gốc” thường dạy cho trẻ em Pháp.
Nguyên liệu (dùng hũ sữa chua 125g làm cốc đo)
1 hũ sữa chua không đường (125 g)
2 hũ đường
3 hũ bột mì đa dụng
1/2 hũ dầu ăn (dầu hướng dương hoặc dầu thực vật)
3 trứng gà
1 gói bột nở (baking powder ~10–11 g)
1 gói đường vani hoặc 1 thìa cà phê vanilla extract
1 nhúm muối
Tùy chọn thêm theo kiểu Pháp:
vỏ chanh bào (zeste de citron)
chocolate chip
táo hoặc lê cắt nhỏ
Cách làm chi tiết chuẩn kiểu Pháp
1. Làm nóng lò
Bật lò 180°C trước khoảng 10–15 phút.
2. Trộn hỗn hợp lỏng
Cho 1 hũ sữa chua vào tô lớn.
Đập 3 trứng vào.
Thêm 2 hũ đường.
Đánh bằng phới đến khi hỗn hợp mịn và hơi sệt.
3. Thêm dầu
Cho 1/2 hũ dầu ăn vào.
Trộn đều để hỗn hợp bóng và mượt.
4. Trộn bột
Thêm 3 hũ bột mì vào tô.
Cho bột nở + muối + vani.
Trộn nhẹ tay đến khi không còn bột khô.
Không nên trộn quá lâu để bánh mềm.
5. Chuẩn bị khuôn
Quét bơ hoặc dầu vào khuôn.
Rắc nhẹ bột mì chống dính.
Đổ bột bánh vào khuôn (khoảng 2/3 khuôn).
6. Nướng bánh
Nướng 180°C trong 30–35 phút.
Dấu hiệu bánh chín:
Mặt bánh vàng nâu nhẹ
Xiên tăm vào không dính bột
7. Hoàn thành
Lấy bánh ra khỏi khuôn.
Để nguội khoảng 10–15 phút.
Có thể ăn kèm:
đường bột
mứt trái cây
mật ong
💡 Mẹo chuẩn Pháp
Bánh này không cần máy đánh trứng, chỉ cần phới.
Càng trộn nhẹ tay bánh càng xốp mềm.
Ngày hôm sau bánh còn ẩm và ngon hơn.
LƯU Ý:đây là công thức đề xuất bởi chat GPT,mình đăng với mục đích lưu công thức để làm thử nghiệm,nếu có gì sai mong mọi người góp ý
Bánh Gâteau au yaourt thực sự là một món bánh gia đình vô cùng thân thuộc và dễ làm, phù hợp ngay cả với những người mới bắt đầu làm bánh tại nhà. Tôi đã thử làm theo công thức chuẩn Pháp này và nhận thấy điểm đặc biệt là cách đo nguyên liệu rất tiện lợi: chỉ cần dùng hũ sữa chua 125g làm đơn vị đo, không lo đong sai tỉ lệ. Điều này giúp tiết kiệm thời gian và hạn chế lỗi sai khi làm bánh. Một bí quyết quan trọng được chia sẻ từ kinh nghiệm cá nhân là khi trộn bột, bạn nên đánh nhẹ tay chỉ đến khi nguyên liệu hòa quyện hết, tránh trộn quá lâu sẽ làm bánh bị dai, mất độ xốp mềm như mong muốn. Ngoài ra, bánh này không cần dùng máy đánh trứng mà chỉ dùng phới lồng là đủ, vừa đơn giản lại không làm quá trình chuẩn bị phức tạp. Tôi cũng thử thêm vỏ chanh bào để tạo hương thơm tươi mới và thêm chocolate chip để tăng vị béo ngọt, rất hợp khẩu vị cho những ngày cần món bánh vừa ngon vừa dễ làm. Bánh sau khi nướng vàng đẹp, thơm phức mùi vani và sữa chua, để qua đêm một ngày thì độ ẩm trong bánh giữ được làm bánh càng thơm ngon hơn. Khi thưởng thức, bạn có thể rắc chút đường bột hoặc ăn kèm với mứt trái cây hoặc mật ong để tạo vị ngọt tự nhiên hài hòa. Mình nhận thấy bánh Gâteau au yaourt không chỉ là món bánh dễ làm mà còn rất linh hoạt để biến tấu theo sở thích cá nhân, dễ dàng làm đa dạng thực đơn bánh ngọt trong gia đình. Tóm lại, công thức bánh Gâteau au yaourt này quả thực là lựa chọn tuyệt vời cho những ai mới bắt đầu làm bánh hoặc muốn nhanh chóng có thành phẩm ngon mà không cần nguyên liệu quá cầu kỳ. Chỉ vài bước đơn giản, bạn đã có ngay một chiếc bánh mềm mịn, thơm ngon đậm đà hương vị Pháp ngay tại nhà mình.
