Cách làm Dorayaki

Dorayaki là bánh ngọt nổi tiếng của Nhật Bản, gồm hai lớp bánh pancake mềm kẹp nhân đậu đỏ. Bánh gắn liền với nhân vật Doraemon, nên rất quen thuộc với nhiều người. Đây là công thức Dorayaki chuẩn kiểu Nhật.

🥞 Dorayaki – Cách làm chi tiết chuẩn gốc

1️⃣ Nguyên liệu (8–10 bánh)

Phần bánh

2 quả trứng

80 g đường

1 thìa canh mật ong

120 g bột mì đa dụng

1/2 thìa cà phê bột nở

40–50 ml nước

1/2 thìa cà phê vanilla

Phần nhân

200 g đậu đỏ sên (anko)

2️⃣ Đánh trứng

Cho vào tô:

trứng

đường

mật ong

Đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện và hơi bông nhẹ.

3️⃣ Trộn bột

Rây bột mì + bột nở vào hỗn hợp trứng.

Trộn nhẹ.

Sau đó thêm:

nước

vanilla

Khuấy đến khi bột mịn, hơi sánh.

4️⃣ Nghỉ bột

Bọc tô bột lại và để nghỉ 15–20 phút.

Bước này giúp bánh mềm và mịn hơn.

5️⃣ Nướng bánh

Làm nóng chảo chống dính lửa nhỏ.

Đổ khoảng 2 thìa bột vào chảo.

Khi mặt bánh xuất hiện nhiều bọt nhỏ, lật bánh.

Nướng thêm 30–40 giây.

Bánh chuẩn sẽ có một mặt vàng nâu đẹp.

6️⃣ Kẹp nhân

Lấy một bánh.

Cho 1–2 thìa nhân đậu đỏ vào giữa.

Đặt bánh thứ hai lên.

Ấn nhẹ để nhân lan đều.

✨ Bí quyết Dorayaki ngon

✔ thêm mật ong giúp bánh mềm lâu.

✔ lửa phải nhỏ để bánh vàng đều.

✔ nghỉ bột giúp bánh mịn và xốp hơn.

🥞 Đặc điểm Dorayaki chuẩn Nhật

bánh mềm như sponge pancake

màu vàng nâu đẹp

nhân đậu đỏ ngọt dịu.

LƯU Ý:đây là công thức đề xuất bởi chat GPT,mình đăng với mục đích lưu công thức để làm thử nghiệm,nếu có gì sai mong mọi người góp ý