แจกสูตร

การทำเค้กกล้วยหอมบลูเบอร์รี่นั้นถือเป็นเมนูยอดนิยมที่หลายคนหลงรัก ด้วยความที่กล้วยหอมสุกงอมมีความหวานธรรมชาติ ทำให้เค้กเนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และไม่แห้งจนเกินไป ส่วนซอสบลูเบอร์รี่ที่ราดบนเค้กยังเพิ่มความเปรี้ยวอมหวานสดชื่น ตัดกับความหวานของเนื้อเค้กได้อย่างลงตัว จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมพบว่าการเลือกกล้วยหอมที่สุกงอมมากๆ ถือเป็นจุดสำคัญที่สุดในการทำเค้กนี้ เพราะจะช่วยเพิ่มความหอมและความหวานโดยไม่ต้องพึ่งน้ำตาลมาก ทำให้เค้กนุ่มและรสชาติกลมกล่อมขึ้น นอกจากนี้ขั้นตอนการคนผสมแป้งต้องเบาและพอดี หลีกเลี่ยงการคนแรงหรือคนมากเกินไป ซึ่งจะทำให้เค้กออกมาไม่ฟูหรือเนื้อแน่นเกินไป สำหรับซอสบลูเบอร์รี่ที่ใช้ก็ไม่ยาก แค่เคี่ยวบลูเบอร์รี่กับน้ำตาล น้ำมะนาว และแป้งข้าวโพดผสมน้ำในหม้อจนข้น จากนั้นพักไว้ให้เย็นแล้วราดเค้กก่อนเสิร์ฟ ซอสนี้จะช่วยเพิ่มสีสันและรสชาติ เปรี้ยวอมหวานกลมกล่อม ทำให้เค้กรสชาติดียิ่งขึ้น เคล็ดลับอีกประการคือการอบที่อุณหภูมิ 160°C ระยะเวลาประมาณ 40-45 นาที โดยใช้ไม้จิ้มเช็คว่าด้านในสุกทั่วถึงหรือไม่ จะทำให้เค้กเนื้อนุ่มไม่แฉะหรือไม่แห้งเกินไป และควรพักเค้กให้เย็นสนิทก่อนหั่นเพื่อให้เนื้อเค้กเซ็ตตัวดีและไม่ร่วน ใครที่ชอบเค้กหวานนุ่ม รสชาติกล้วยหอมเข้มข้น แถมด้วยซอสผลไม้สดๆ อย่างบลูเบอร์รี่ แนะนำให้ลองทำตามสูตรนี้ดู รับรองว่าจะติดใจและกลายเป็นเมนูโปรดในบ้านได้ไม่ยากเลยครับ