ถ้าพูดถึงเมนูแกงเผ็ดปลาสวายใส่มะเขือพวง สำหรับผมแล้วนี่คือหนึ่งในอาหารบ้านๆ ที่ทำง่ายและรสชาติดีมากๆ ปลาสวายนั้นเนื้อจะเหนียวนุ่มไม่เละ เมื่อนำมาปรุงกับน้ำพริกแกงเผ็ดที่ตำสดๆ จะเพิ่มความหอมและเผ็ดร้อนอย่างลงตัว มะเขือพวงที่ใส่ลงไปในแกงก็มีบทบาทสำคัญในการเพิ่มรสชาติและความกรุบกรอบ เวลาเคี้ยวมะเขือพวงจะมีรสขมอ่อนๆ ที่เข้ากันได้ดีกับความเผ็ดของน้ำแกง นอกจากนี้ยังช่วยเพิ่มสีสันให้กับจานอาหารดูน่ากินขึ้นอีกด้วย เวลาทำแกงเผ็ดปลาสวาย ใส่ผงปรุงรสเล็กน้อยและน้ำตาลทรายจะช่วยดึงรสชาติให้กลมกล่อมมากขึ้น ไม่ขมหรือเผ็ดโดด เป็นการปรุงรสที่เหมาะสำหรับคนที่ชอบรสจัดแต่ยังคุมความกลมกล่อมได้ดี สำหรับพริกชี้ฟ้าสดที่ใส่ลงไปนอกจากจะเพิ่มความเผ็ดแล้วยังทำให้จานอาหารดูสีแดงสดสวยงาม นอกจากนี้ยังเป็นที่ชื่นชอบสำหรับคนที่ชอบรสชาติเผ็ดร้อนแบบไทยๆ การทำแกงเผ็ดปลาสวายใส่มะเขือพวงนี้ เหมาะสำหรับคนที่อยากลองทำอาหารบ้านๆ ที่ใช้วัตถุดิบหาง่าย รสชาติดั้งเดิม และยังสามารถปรับรสตามชอบ เช่น เพิ่มเผ็ดหรือลดหวานได้ตามใจชอบ เป็นเมนูที่นำไปเสิร์ฟในครอบครัวหรือสนุกกับการทำอาหารกับเพื่อนๆ ก็ได้ ถือเป็นเมนูที่ทำให้รู้สึกอบอุ่นเหมือนกินอาหารที่แม่ทำให้กินเลยครับ