หลนกุ้งกับผักสด

เต้าเจี้ยวหลน เป็นอาหารไทยประเภท “หลน” คือเครื่องจิ้มที่นำ เต้าเจี้ยว (ถั่วเหลืองหมัก) มาปรุงกับ กะทิ หมูสับ และสมุนไพร รสชาติจะ เค็ม-หวาน-มัน กลมกล่อม นิยมกินคู่กับผักสดหรือผักลวก เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ และกะหล่ำปลี 🥒🥬 ส่วนผสมหลัก • เต้าเจี้ยว 2–3 ช้อนโต๊ะ • กะทิ 1 ถ้วย • หมูสับ

เมนูที่น้อยคนจะรู้จัก หลนหอยดอง #หอยดอง #หลน #อร่อยบอกต่อ #ติดเทรนด์ #Lemon8ฮาวทู

หอยดองเหลือในตู้เย็นทำ“หลนหอยดอง”สิเริ่ด(Simmered Pickled Mussels in Coconut Cream with Herbs) #cooking #easyrecipe #ครีเอเตอร์มือใหม่ #feed #capcut

#หลนปูม้า หลนแบบเนื้อปูเป็นก้อนๆ ก้อนกรรเชียงปูก้อนใหญ่ๆ มาล้นถ้วย กินกับผักสด #วิธีหลนปู ตั้งหม้อใส่กะทิลงไปรอเดือด ใส่หอมแดง และปูลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ ผงปรุงรส เกลือป่น น้ำปลา และ น้ำมะขามเปียก คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดแบบฉีก และ พริกใหญ่ลงไป ค

ผมไปได้ปลาทูมันจากแม่มาครับ แม่เอามาฝากจากสมุทรสาครคุณ เป็นปลาทูมันที่อร่อยมากครับ ผมก็เลยนำมาทำเป็นหลนคุณ แก้มือจากครั้งที่แล้ว ที่มันค่อนข้างที่จะเหลวเกินไป แล้วก็ไม่อร่อยเลย ครั้งนี้มันจึงข้นเกินไปแล้วคุณ 😂 แต่ก็อร่อยอีกฟีลนึงครับ ค่อย ๆ หัดไปเดี๋ยวจะลองไปถามยายใหม่ รักษาสุขภาพกันด้วยนะครับ 

เชฟจอมหอมครัว พาทำเมนู หลนปลาเค็ม #หลนปลาเค็ม #หลน #เชฟจอมหอมครัว #cooking #food

วัตถุดิบ กะทิ 250 กรัม หมูสับ 300 กรัม น้ำปลาร้า 5 ช้อน ตะไคร้ซอย 3 ต้น หอมแดง 3 หัว (ซอย) กระชาย 5 แง่ง (หั่น) ใบมะกูดฉีก 3 ใบ + ใบมะกูดซอยเพิ่ม เกลือปลายช้อน ชูรสนิดหน่อย พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด พริกหนุ่ม 1 เม็ด พริกขี้หนูตามชอบ วิธีทำ ตั้งหม้อ ใส่กะทิลงไป

อย่างชอบชอบทำ เมนูอาหาร

วิธีทำ 1 ทอดปลาอินทรีย์เค็ม จนเหลือง แล้ว เลาะก้างออก 2 ตั้งน้ำกะทิ ไฟอ่อน พอเดือดใส่หมูสับ ลงไป ตามด้วยเนื้อปลาเค็มที่เเกะแล้ว 3 ใส่ตะไคร้ซอย หอมซอย น้ำตาลปี๊บ เกลือ น้ำมะขามและมะนาว ลงไป 4 ชิมรสให้ออก หวาน เค็ม เปรี้ยว ยกเสริฟ โรยใบมะกรูดซอย กับพริกขี้หนู เสริฟพร้อมผักสด แนะนำว่า ขม