Baking Book Journal ✅สมุดจดสูตร🧁

ถ้าใครชอบทำขนม/ทำอาหารบ่อย ๆ แล้วเจอปัญหา “ทำรอบที่แล้วอร่อยมาก แต่จำสัดส่วนไม่ได้” เราแนะนำให้ทำ “สมุดจดสูตรอาหาร” ไว้เลยค่ะ เราทำเป็น Baking Book Journal แบบเปิดแล้วใช้งานได้ทันที ไม่ต้องคิดเยอะ และที่สำคัญคือทำให้ “อยากหยิบมาเขียน” เพราะหน้าตาน่ารักจริง โครงหน้าที่เราใช้ (เขียนตามนี้แล้วเวิร์กมาก) 1) ชื่อเมนู + วันที่ทำ: เอาไว้เทียบเวอร์ชัน เช่น รอบนี้หวานน้อย/อบนานขึ้น 2) อุปกรณ์ (Equipment): ลิสต์ให้ครบ เช่น เครื่องตี, พิมพ์, กระดาษรองอบ, ตะแกรงพักขนม จะได้ไม่ลืมหยิบก่อนเริ่ม 3) ส่วนผสม (Ingredients): แยกเป็นหมวด ๆ เช่น ตัวเค้ก/ซอส/ท็อปปิ้ง และเผื่อช่อง “ยี่ห้อที่ใช้” เพราะบางอย่างเปลี่ยนยี่ห้อแล้วผลต่างกัน 4) ขั้นตอนการทำ (How to): เขียนเป็นข้อ 1-2-3 สั้น ๆ แต่ชัด เช่น “ตีเนย-น้ำตาลจนฟู” “ร่อนแป้ง” “ตะล่อมให้เข้ากัน” จะช่วยลดพลาด 5) เวลาและอุณหภูมิ (Time/Temp): อันนี้สำคัญมาก เราจะเขียนไว้เด่น ๆ เช่น 160°C 30 นาที (บน-ล่าง/พัดลม) แล้วโน้ตเพิ่มว่าเตาเราแรงไหม ต้องกลับถาดหรือไม่ 6) เทคนิค/ข้อสังเกต (Tips/Notes): เช่น “อย่าคนแรงตอนใส่แป้ง” “พักแป้ง 10 นาที” “อบครบแล้วแง้มเตา 5 นาทีค่อยเอาออก” ช่องนี้ทำให้สูตรเดิมอร่อยขึ้นเรื่อย ๆ เพิ่มความน่าใช้ด้วย “มายแมพสวยๆน่ารักๆ” ในสมุด เราชอบทำหน้าเปิดบทเป็นมายแมพเล็ก ๆ เช่น “หมวดคุกกี้” “หมวดเค้ก” “หมวดขนมปัง” แล้วแตกกิ่งเป็นเมนูที่ทำบ่อย พอทำเสร็จก็วงกลมหรือแปะสติกเกอร์ว่าเมนูไหนผ่าน เมนูไหนต้องแก้อีกนิด สนุกและช่วยให้ค้นสูตรเร็วมาก ทริคจัดหน้าให้อ่านง่าย (สำหรับคนเขียนไม่สวยก็ทำได้) - ใช้กรอบสำเร็จรูป: วาดช่องหัวข้อไว้ครั้งเดียวแล้วถ่ายเอกสาร/ปริ้นท์เป็นแผ่น ๆ - ใช้ไฮไลท์แค่ 2 สี: เช่น สีหนึ่งเน้นอุณหภูมิ อีกสีเน้นคำเตือน - เว้นพื้นที่รูป: ถ่ายรูปขนมที่ทำแล้วปริ้นท์แปะ จะช่วยจำ “หน้าตาที่ถูกต้อง” ได้ดี สุดท้าย ใครทำสมุดจดสูตรอาหารแล้วลองตั้งเป้า 1 สูตร/1 หน้า พอครบเล่มจะกลายเป็นคลังสูตรส่วนตัวที่เปิดอ่านเพลินมาก ๆ และทำให้รสชาติคงที่ขึ้นแบบรู้สึกได้เลยค่ะ