Happy, refreshing, bright.

การได้ลองชิมกาละแมโบราณเชียงคำทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้ย้อนเวลากลับไปสู่วัยเด็ก ที่บ้านมีการทำขนมนี้เป็นประจำ กาละแมที่นี่เป็นเอกลักษณ์ตรงที่ใช้วัตถุดิบท้องถิ่นแท้ ๆ และไม่มีสารกันบูด ใครที่ชอบขนมหวานกรอบๆ ต้องห้ามพลาดเลยครับ นอกจากนี้ ข้าวเกรียบฟักทองก็เป็นอีกหนึ่งของว่างที่ไม่เหมือนใคร เพราะนอกจากจะกรอบอร่อยแล้ว ยังมีแร่ธาตุและวิตามินจากฟักทองที่ดีต่อสุขภาพด้วย ส่วนถั่วเน่าไทลื้อซึ่งเป็นวัตถุดิบท้องถิ่นก็มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ผมได้ลองนำมาใช้ปรุงอาหารและรสชาติกลมกล่อมมากค่ะ เรื่องการทำเกษตร ผมเคยทดลองใช้ปุ๋ยขี้กว่างและมูลด้วงกว่างตามวิถีชาวบ้าน เห็นผลดีต่อการปรับปรุงดินและเพิ่มผลผลิตพืชผักสวนครัวอย่างเห็นได้ชัด รู้สึกประทับใจกับการใช้ทรัพยากรธรรมชาติอย่างยั่งยืนและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม สำหรับคนที่อยากสัมผัสวัฒนธรรมและอาหารพื้นบ้านของเชียงคำ แนะนำให้ไปซื้อหามาลองชิม พร้อมทั้งศึกษาและแลกเปลี่ยนความรู้กับคนในชุมชน จะทำให้ได้ประสบการณ์ที่อบอุ่นและมีความสุขสดชื่นตามชื่อบทความเลยครับ