Nhớ những ngày thơ ấu được lội ruộng bắt ốc thật vui và ý nghĩa! Món ốc kho sả ớt là một trong những món ăn dân dã rất đặc trưng miền quê, luôn làm tôi nhớ về hương vị quê nhà đậm đà. Khi kho ốc, sả ớt không chỉ giúp tăng hương thơm mà còn làm dậy mùi rất thơm, tạo nên món ăn vừa cay vừa thơm hấp dẫn. Tôi thường chọn ốc bươu hoặc ốc nhồi tươi sống, sau đó rửa sạch kỹ để loại bỏ đất cát. Phần sả dùng nhiều thân sả băm nhỏ, ớt thì dùng ớt tươi thái lát vừa ăn để tạo vị cay nhẹ nhàng. Khi kho, nên đảo đều lửa vừa giúp nước kho sánh lại, ốc thấm gia vị và giữ được độ giòn dai ngon miệng. Món ốc kho sả ớt này rất hợp ăn với cơm trắng nóng, hoặc có thể dùng làm món nhậu với bia thì tuyệt vời. Có thể thêm chút nước mắm ngon và đường để cân bằng vị chua ngọt vừa phải. Đây là một trong những món ăn dân dã nhưng lại rất được yêu thích vì vừa thân thuộc vừa dễ làm. Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực truyền thống, thử làm món này sẽ rất thích thú bởi sự ngon đúng điệu và cảm giác gần gũi với thiên nhiên.