RESEPI : NASI GORENG SEAFOOD 🦞

Saya selalu masak nasi goreng seafood bila ada lebihan nasi putih malam sebelumnya. Senang, cepat, dan satu kuali je dah cukup untuk satu keluarga. Versi ni lebih kurang nasi goreng stambung, penuh dengan udang, sotong dan sayur sampai nampak meriah dalam kuali. Selalunya saya akan mula dengan tumbuk bawang putih dan bawang merah dulu. Bila minyak dah panas, terus tumis bawang dalam kuali sampai naik bau dan sedikit keemasan. Part tumis bawang putih dalam kuali ni penting, sebab inilah yang bagi aroma wangi pada nasi goreng. Lepas tu saya akan masukkan cili boh sikit, kacau bagi pecah minyak, baru tambah sos tiram. Bila cili dan sos tiram dah sebati, barulah sedap bila kena pada nasi nanti. Lepas tu baru saya masukkan makanan laut – udang dan sotong yang dah dibersihkan. Kacau rata sampai udang bertukar warna oren dan sotong nampak putih dan kenyal. Waktu ni saya akan masukkan sos cili sikit untuk bagi rasa pedas manis, kemudian tambah garam dan serbuk perasa hilal secukup rasa. Tak perlu banyak pun, sebab sos tiram dan sos cili dah ada rasa masin. Bila seafood dah masak, saya pecahkan telur mentah terus ke dalam kuali dan gaul laju-laju. Bila telur dah separa masak, baru saya masukkan nasi putih yang dah sejuk. Nasi sejuk lebih elok sebab tak mudah patah dan tak berketul. Gaul rata sampai semua bahan melekat pada nasi. Lepas itu saya masukkan sayur sawi yang dipotong, biar sayur masih rangup sedikit. Saya suka tambah kicap manis cap kipas udang supaya warna nasi goreng seafood jadi lebih gelap dan nampak menyelerakan. Akhir sekali, baru saya tabur cili merah dan hijau yang dihiris, serta serbuk lada putih dari botol kuning untuk tambah aroma dan kepedasan. Hasilnya, gambar nasi goreng seafood dalam kuali memang nampak stambung – udang, sotong, sayur semua jelas. Kadang-kadang saya makan begitu sahaja, kadang-kadang tambah telur mata atau keropok. Resepi ni sesuai untuk sarapan, makan tengah hari atau makan malam. Kalau ada lebihan nasi dan beberapa ekor udang atau sotong dalam peti sejuk, memang saya akan pilih menu nasi goreng seafood udang sotong ni. Simple, tapi puas hati macam makan nasi udang di restoran seafood.