ชาใต้แท้ๆ รสชาติเป็นยังไง??

หลายคนเสิร์ชหา Better Tea เพราะอยากรู้ว่าชาใต้ของแบรนด์นี้ “ต่างจากชาเย็นทั่วไปยังไง” เราลองชงเองจากถุงชา 250 กรัมแล้วได้ฟีลเหมือนร้านชาใต้จริงๆ จุดที่รู้สึกชัดคือความ “เข้ม” กับความ “หอมชาแบบไม่แต่งกลิ่น” คือมันไม่หอมฟุ้งหวานๆ แบบวานิลาหรือกลิ่นผสม แต่จะหอมแบบนุ่มลึก และหลังกลืนจะมีความหอมย้อนขึ้นจมูก (after nose taste) ทำให้รสชาติดูมีมิติขึ้น ถ้าใครเพิ่งเริ่มชง Better Tea แนะนำให้โฟกัส 3 เรื่องนี้ จะได้รสออกมาสวยเหมือนในภาพรีวิวเลย 1) ปรับความเข้มก่อน แล้วค่อยปรับความหวาน ส่วนตัวถ้าชอบชาใต้เข้มๆ จะใช้ผงชาประมาณ 30 กรัมต่อน้ำ 210 ml ตามสูตร ได้เบสชาประมาณ 150 ml แล้วค่อยเติมนมข้นหวาน 32–35 ml และนมข้นจืด 20 ml รสจะกลมกล่อม หอมชาเด่น สีชาสวยมาก พอทำเป็นชาเย็นใส่น้ำแข็งก็ยังไม่จืดง่าย 2) ถ้าดื่มแล้วรู้สึกเข้มไป แก้ได้ 2 ทาง - เพิ่มนมข้นจืดทีละนิด ชาจะ “ละมุน” ขึ้นทันที เหมาะกับคนที่ชอบนมๆ - ลดผงชาเหลือ 20–25 กรัม จะได้กลิ่นชาที่นุ่มขึ้น แต่ยังมีคาแรกเตอร์ชาใต้ 3) ชาไม่แต่งกลิ่น = ต้องชงให้ถูกเพื่อดึงความหอมออกมา เพราะชาแบบไม่มีกลิ่นผสมจะไม่ได้หอมตีขึ้นมาทันทีเหมือนชาแต่งกลิ่น เราแนะนำให้ชงแบบตั้งใจเรื่องเวลา/ความร้อนนิดนึง (เช่นใช้น้ำร้อนจัดและคุมเวลาสกัดให้พอดี) แล้วค่อยชิม จะได้ความหอมอบอวล “ในคอ” ตามสไตล์ชาใต้จริงๆ ทริคเล็กๆ จากที่ลองหลายรอบ: ถ้าอยากได้ชาเย็นสีสวยแนว “ชาแดงอินโด” ให้เริ่มจากเบสชาที่เข้มพอ แล้วค่อยปรับนม/ความหวาน อย่ารีบใส่นมเยอะตั้งแต่แรก ไม่งั้นกลิ่นชาจะหายไป สรุปสำหรับคนที่กำลังลังเล Better Tea เหมาะกับคนที่อยากได้ชาใต้สูตรเข้มข้น หอมชา 100% ไม่แต่งกลิ่น ชงเองได้ที่บ้านแบบคุมรสได้ตามสไตล์ตัวเอง ลองเริ่มจากสูตรมาตรฐานก่อน แล้วค่อยจูนให้เป็นแก้วโปรดของเรา