ยำสามไข่เป็นเมนูที่ผมชอบทำบ่อย ๆ เพราะนอกจากจะง่ายแล้ว ยังสามารถปรับรสชาติได้ตามความชอบ ไม่ว่าจะชอบเปรี้ยวมาก หวานน้อย หรือเค็มนิด ๆ โดยวัตถุดิบหลักที่ใช้คือไข่ที่ผมมักจะเลือกใช้ไข่เป็ดและไข่เค็ม รวมกันสามไข่ตามชื่อสูตร ในการปรุง ผมใช้วิธีตำพริกกับกระเทียมดองให้เข้ากันก่อน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และน้ำกระเทียมดองที่มีรสชาติเข้มข้น ซึ่งจะช่วยเพิ่มความกลมกล่อมและรสชาติเผ็ดร้อนที่ลงตัว คนส่วนผสมให้เข้ากันดี จากนั้นใส่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้พร้อมกับสามไข่ก่อนจะคลุกเคล้าให้ทั่ว เตรียมเสิร์ฟได้ทันที ขอแนะนำว่าถ้าชื่นชอบเมนูรสจัด อย่าลืมทดลองเพิ่มหรือลดน้ำตาลและน้ำปลาไปตามความชอบของคุณเอง เมนูนี้ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะทานเล่นเป็นกับแกล้มก็อร่อยไม่แพ้กัน และอย่าลืมติดตามครีเอเตอร์มือใหม่อย่างผมเพื่อได้เห็นเมนูแปลกใหม่และแซ่บ ๆ เพิ่มเติมอีกเรื่อย ๆ นะครับ