Su Yuk Korea. Mischelin Guide. Recommended!!

ถ้าใครเสิร์ชหา “ซูยุก” แล้วลังเลว่าควรลองไหม บอกเลยว่าเมนูนี้คือเหตุผลที่ทำให้ฉันยอมดั้นด้นมาร้าน Oegojip Seolleongtang เลย เนื้อซูยุกจะมาเป็นชิ้นๆ ต้มจนเปื่อยนุ่ม แต่ยังมีความเด้งนิดๆ เคี้ยวแล้วละลายในปากจริง ไม่ต้องพึ่งน้ำจิ้มก็อร่อย แต่พอจิ้มกับน้ำจิ้มรสเผ็ดๆ แล้วตัดด้วยต้นหอมซอยคือเข้ากันมาก ทริคการกินซูยุกให้อร่อยแบบเกาหลีที่ฉันชอบทำคือ “ห่อ” ใบงาพร้อมเนื้อซูยุก ใส่กระเทียม/พริกเขียวเพิ่มความหอม แล้วค่อยแตะน้ำจิ้มนิดเดียว คำเดียวได้ทั้งหอม มัน เผ็ดนัวๆ (ใครไม่กินเผ็ดก็ลดน้ำจิ้มได้) เครื่องเคียงที่เสิร์ฟมาคู่กันถือว่าเด่นนะ มีกิมจิและผักหลายอย่างช่วยให้ไม่เลี่ยน กินเพลินจนลืมอิ่ม อีกอย่างที่หลายคนหาในกูเกิลคือ “ข้าวเกาหลี” ที่เสิร์ฟคู่มื้ออาหารสไตล์นี้ ส่วนตัวรู้สึกว่าข้าวเกาหลีเม็ดจะสั้นกว่า นุ่มหนึบ และเข้ากับอาหารต้ม/ซุปมาก โดยเฉพาะเวลาเรากินซูยุกแล้วตามด้วยข้าวหนึ่งคำ จะช่วยบาลานซ์ความมันของเนื้อได้ดี ถ้าใครอยากอิ่มแบบฟูลๆ แนะนำให้สั่งข้าวมาคู่ซูยุกตั้งแต่แรกเลย เรื่องซุปที่ร้านก็เป็นสายซุปชามหินร้อนแบบเดือดๆ เลย มีทั้งซุปกิมจิสีแดงเข้มรสจัดขึ้นมาอีกนิด และซุปใสที่รสจะกลางๆ ซดง่าย เหมาะกับคนที่อยากได้มื้ออบอุ่นสบายท้อง (ฉันชอบซดซุปใสตามหลังคำซูยุก เพราะช่วยล้างปากและทำให้รสชาติกลับมาชัดขึ้น) สำหรับคนตามรอย “มิชเชอลิน” แบบฉัน แนะนำไปช่วงก่อนเที่ยงหรือบ่ายๆ หน่อย จะได้ไม่ต้องรอนาน เพราะร้านดังแต่บรรยากาศค่อนข้างเรียบง่าย นั่งสบาย มีโต๊ะไม้เป็นระเบียบ และมีกรอบลายเซ็นคนดังเต็มผนังให้ดูเพลินๆ สรุปถ้าอยากลองร้านอาหารเกาหลีสายคลาสสิกที่ทีเด็ดคือซูยุกเนื้อนุ่ม + กินคู่ข้าวเกาหลีและซุป ร้านนี้คุ้มค่าการไปมาก