ผัดไทโฮตาตะเป็นเมนูที่ฉันเพิ่งลองทำเองที่บ้าน และอยากแชร์ประสบการณ์ให้กับคนรักอาหารไทยและอาหารทะเลด้วยกัน โฮตาตะ หรือหอยเชลล์ญี่ปุ่น ถือเป็นวัตถุดิบที่เพิ่มรสชาติหวานและสัมผัสกรอบนุ่มให้กับผัดไทแบบคลาสสิก เมื่อผสมกับซอสผัดไทสูตรโฮมเมดที่ใส่ซอสมะขาม เข้ากันได้ดีมาก วิธีการเตรียมโฮตาตะให้สดและยังคงรสชาติหวานแบบธรรมชาติคือการลวกแป๊บเดียวในน้ำร้อนแล้วรีบนำมาผัดให้พอเข้ากับเส้นผัดไท ไม่ควรผัดนานเกินเพราะจะทำให้เนื้อแข็งและเสียรสชาติ นอกจากนี้การใส่ถั่วลิสงคั่วและถั่วงอกสดช่วยเก็บความกรอบไว้ในจานอย่างดี จากประสบการณ์ส่วนตัว การทำผัดไทโฮตาตะไม่ได้ยากเกินไป แถมยังเพิ่มความหรูหราของเมนูอาหารไทยได้อีกด้วย เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษหรือมื้ออาหารกลางวันที่ต้องการรสชาติแบบฟิวชั่นที่กลมกล่อม ใครที่รักอาหารทะเลแนะนำให้ลองทำตามสูตรนี้ดู รับรองว่าจะติดใจรสชาติและความพิเศษของผัดไทในแบบฉบับใหม่ที่ผสมผสานความสดของโฮตาตะได้อย่างลงตัว