จากประสบการณ์ส่วนตัว ผมได้ลองทำหอยรากดองซีอิ๊วสูตรนี้ตามคำแนะนำที่ได้รับมาจากบ้านปึก ซึ่งเป็นสูตรเด็ดของเมืองร้อยเกาะ รสชาติที่ได้ออกมานั้นหวานกลมกล่อมมาก สามารถใช้ประกอบเมนูอื่น ๆ ได้อย่างหลากหลาย โดยส่วนตัวผมชอบนำหอยรากที่ดองแล้วไปผัดกับกุ้ง ทำให้ได้รสชาติที่หวานนุ่มกำลังดี กลิ่นซีอิ๊วช่วยเสริมความหอมได้เยี่ยม นอกจากนี้หอยรากยังมีเนื้อสัมผัสที่กรุบกรอบ ความแตกต่างของสูตรนี้คือการใช้ซีอิ๊วคุณภาพดีและเวลาหมักที่เหมาะสม เพื่อให้ได้รสชาติที่ลึกซึ้งและไม่เค็มจัดเกินไป สำหรับใครที่ชอบเมนูทะเลหรือของดอง ผมแนะนำให้ลองทำตามสูตรนี้ดู รับรองว่าจะติดใจและอยากทำซ้ำแน่นอน