Selain menikmati bilis mata biru yang sedap ini, saya suka kongsikan tips memilih bilis berkualiti untuk pastikan rasa lebih sedap dan tahan lama. Cari bilis yang bersaiz seragam dan tidak terlalu basah, supaya lebih rangup bila digoreng. Saya juga selalunya goreng bilis dengan api sederhana supaya tidak terlalu hangus dan kekal rangup. Bagi yang gemar menyediakan nasi lemak, bilis rangup adalah pelengkap yang wajib ada. Cuba goreng sendiri bilis dengan sedikit minyak dan tambahkan sedikit bawang putih untuk aroma yang lebih menarik. Bila tersedia bilis segar dari pembekal yang dipercayai, anda boleh memastikan hidangan nasi lemak anda menjadi kegemaran keluarga dan rakan-rakan. Harga yang ditawarkan RM25 untuk 960g memang sangat berbaloi untuk kegunaan berulang. Bila boleh dapat bilis segar dan garing ini, masakan kita jadi lebih menyelerakan. Rasanya pasti berbeza dengan bilis biasa yang kurang segar. Saya turut sarankan untuk cuba variasi bilis mata biru ini pada hidangan lain seperti mee goreng atau ulam sebagai pelengkap rasa.