เมื่อเราป่วย บางครั้งรสชาติอาหารที่เคยชอบอาจดูจืดชืดไปมาก เพราะประสาทรับรสทำงานไม่ปกติ ในประสบการณ์ของผมเอง เวลาป่วยแล้วรู้สึกอาหารจืดมาก มักจะลองปรับรสชาติด้วยการเติมเครื่องปรุงที่ไม่รุนแรง เช่น น้ำปลา เล็กน้อย หรือซอสถั่วเหลือง เพื่อเพิ่มรสเค็มที่ช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร นอกจากนี้ การเติมสมุนไพรสดบางอย่าง เช่น ใบโหระพา หรือผักชีฝรั่ง ก็ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและความน่าสนใจให้กับอาหารได้ดี ผมมักจะหลีกเลี่ยงการใช้เครื่องปรุงรสที่มีโซเดียมสูงหรือรสจัดเกินไป เพราะอาจทำให้อาการแย่ลง หรือไม่เหมาะกับผู้ป่วยบางโรค สำหรับอาหารที่ปรุงจืด แต่ยังต้องการให้มีรสชาติดี ควรเน้นการใช้วัตถุดิบคุณภาพดีและสดใหม่ เพราะรสชาติที่ดีของอาหารก็มาจากวัตถุดิบตั้งต้นด้วย โดยเฉพาะผักและเนื้อสัตว์ที่สดใหม่จะช่วยเพิ่มความอร่อยให้อาหารได้มากขึ้น สุดท้ายแล้ว การปรุงอาหารสำหรับผู้ป่วยควรตั้งใจทำให้รสชาติกลมกล่อม ไม่จืดเกินไป และไม่นำไปสู่ความเสียสมดุลของร่างกาย การปรับรสชาติตามอาการและความต้องการของแต่ละบุคคลจึงเป็นกุญแจสำคัญที่ช่วยให้ผู้ป่วยรับประทานอาหารได้นานขึ้น และฟื้นฟูร่างกายได้ดีขึ้นตามไปด้วย