EP: 69 Crispy fried shrimp from Vietnamese flour🤤

นอกจากการทำกุ้งทอดกรอบด้วยแผ่นแป้งเวียดนามที่ช่วยให้ได้ความกรอบนานและรสชาติอร่อยแล้ว ในการเลือกกุ้งสำหรับทอดก็ควรเลือกกุ้งสดใหม่และล้างให้สะอาดก่อนนำมาประกบกับแป้งเวียดนาม ยิ่งกุ้งที่ผ่าแบบแบนๆ จะช่วยให้แป้งหุ้มรัดกับตัวกุ้งดีขึ้น ทำให้ทอดออกมาดูสวยและกรอบทั่วถึง เคล็ดลับสำคัญอีกอย่างคือการใช้น้ำมันร้อนจัดพอสมควรก่อนนำกุ้งลงทอด เพื่อให้กุ้งไม่อมน้ำมันและกรอบเร็วขึ้น ซึ่งจะทำให้เนื้อกุ้งยังคงความชุ่มฉ่ำ และแป้งด้านนอกกรอบสวยสีเหลืองทอง เมื่อทอดจนได้สีเหลืองทองสามารถตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันแล้วเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวาน หรือจะทานเปล่าๆ ก็อร่อยแล้ว นอกจากนี้ยังสามารถปรับเปลี่ยนไส้ด้านใน เช่น ใส่ผักหรือซีฟู้ดอื่นๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูกุ้งทอดกรอบของคุณได้อีกด้วย สูตรนี้เหมาะสำหรับคนที่ชอบทำอาหารง่ายๆ แต่ได้รสสัมผัสกรอบอร่อยเหมือนร้านอาหาร อีกทั้งยังใช้วัตถุดิบง่ายหาได้ไม่ยากในท้องตลาด แถมแผ่นแป้งเวียดนามที่ใช้ก็เป็นวัตถุดิบที่ควรมีติดครัวไว้สำหรับทำเมนูทอดกรอบอื่นๆ ได้อีกมากมาย