ชามข้าวทามาโกยากิ

私の「卵焼き丼」っぽい満足ごはんは、卵焼きを焼く時間がない日に作る“目玉焼き＋ひき肉”の丼です。卵って、形が違ってもご飯にのせると一気にごちそう感が出るのでおすすめ。 【ひき肉×目玉焼き丼（1〜2人分）】 ・温かいご飯 ・合いびき肉（豚でもOK）150g前後 ・卵 1〜2個 ・醤油 大さじ1、みりん（or砂糖）小さじ1、酒 大さじ1（なければ水でも） ・にんにく/生姜（チューブ可）少々 ・黒胡椒（たっぷりが好き） 作り方は簡単で、まずフライパンでひき肉を炒め、色が変わったら醤油・みりん・酒で軽く煮からめます。汁気は少し残すくらいがご飯にしみておいしい。別で目玉焼きを焼いて上にのせ、最後に黒胡椒をパラパラ。これだけで「目玉焼きと卵焼き、どっちも好き！」な気分を満たしてくれます。 【目玉焼きのコツ】 半熟派なら、卵を落としたら水を少し入れてフタをし、短時間で蒸し焼きにすると黄身がとろっとしやすいです。逆にしっかり焼きたい日はフタなしでじっくり。 【一緒に出すと強い：大葉包み】 大葉が好きなら、肉味噌やツナマヨ、チーズなど“家にあるもの”を大葉で包むだけで副菜になります。私がよくやるのは、炒めたひき肉の一部を少し取り分けて大葉で巻く方法。香りが立って、丼のこってり感がいい感じに中和されます。 【もう一品：かぼちゃは「チンしてバター醤油」】 かぼちゃは切って耐熱皿に並べ、ラップしてレンチン→バターをのせて醤油を少しかけるだけ。甘じょっぱくて箸が止まりません。 丼＋大葉＋かぼちゃで、手間は少ないのに満足感は高め。卵焼きがなくても「卵焼き丼」気分、ぜひ試してみてください。