Lần đầu mình đến phở Sướng Nguyên Hồng là do bạn rủ, sau này toàn rủ chồng đi ăn vì hợp khẩu vị cả hai. Quán nằm trên phố Nguyên Hồng, cũng dễ tìm, nhưng nếu đi lần đầu bạn nên tra Google Maps trước cho chắc vì khu này nhiều hàng ăn, dễ đi quá mà không để ý. Kinh nghiệm rút ra là phở Sướng Nguyên Hồng hợp nhất là đi tầm 7–9h sáng. Lúc đó thịt bắp, nạm, gầu… còn đầy đủ, gọi gì cũng có. Mình như trong clip là đi tầm gần 10h30 nên hết mất bắp bò, đành gọi phở chín. Bù lại, bát phở vẫn rất nhiều thịt, gắp miếng nào cũng thấy thịt, ăn xong là no căng. Nếu bạn thích ăn kiểu nhiều thịt hơn bánh phở thì sẽ thấy rất "đã". Về nước dùng, đúng kiểu phở Hà Nội: trong, ngọt thanh tự nhiên, không bị kiểu ngọt đường hay mì chính. Mình khá nhạy với vị ngọt nhân tạo nên thường nhận ra ngay, nhưng ở phở Sướng Nguyên Hồng thì không bị. Hành sống, hành lá cho khá nhiều, ai mê hành như mình thì cứ mạnh dạn xin thêm, còn bạn nào không ăn được hành thì nhớ dặn trước kẻo lại phải nhặt. Bánh phở ở đây mình thấy mềm, không bị bở. Hồi trước ăn cảm giác bánh hơi nhiều, lần gần đây thì thấy lượng bánh vừa phải hơn, ăn xong là hết sạch bát chứ không bị thừa. Giá một bát phở Sướng Nguyên Hồng khoảng tầm trung bình – khá, so với mặt bằng phở ngon ở Hà Nội thì cũng hợp lý. Nhỏ tip cho bạn nào hay lo tăng cân như mình: ăn phở Sướng Nguyên Hồng xong mà vẫn muốn giữ dáng thì cố gắng duy trì vận động, ví dụ như mình hay đi bộ khoảng 10.000 bước mỗi ngày. Mình vẫn ăn uống bình thường, không kiêng khem gì nhiều, quan trọng là cân bằng giữa calo nạp vào và calo tiêu hao. Nếu bạn phân vân giữa phở Sướng Nguyên Hồng và cơ sở khác của phở Sướng ở phố cổ thì theo cảm nhận cá nhân mình: Nguyên Hồng đỡ đông khách du lịch, cảm giác ăn "local" hơn. Ai ở khu Láng Hạ – Thành Công – Nguyên Hồng có thể lưu quán này lại, hôm nào thèm phở bò chuẩn vị thì phi ra ăn thử, nhớ đi sớm kẻo hết mất phần thịt ngon nhé.