Braised chicken noodles. Tower boy in a foreign land. 👩🏻🍳🇹🇭
1 tablespoon of casserole powder (if no casserole machine)
6 piece chicken or hip calf
3 pounded coriander roots
15 black pepper pellets
1 tablespoon fish sauce
2 tablespoons black soy sauce
3 tablespoons seasoning sauce
1 tablespoon shellfish oil
1 tablespoon sugar
1,500 ml water (if it is broth, the better)
Scallion / coriander. Sprinkles.
Vegetables as you like, gourd, sprouts, basil, etc.
.
1 tbsp five-spice or palo powder
6 chicken thighs or drumsticks
3 crushed coriander roots
15 black peppers
1 tbsp fish sauce
2 tbsp dark soy sauce
3 tbsp seasoning sauce
1 tbsp oyster sauce
1 tablespoon sugar
1,500 ml water or soup
+ Spring onions / coriander
+ Vegetables of your choice
.
# cookingrecipe # Chicken noodles # Thai people in foreign countries # Tower boy menu # Saving menu
ก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋น นอกจากจะเป็นเมนูยอดนิยมที่หลายคนชื่นชอบแล้ว ยังเหมาะมากกับคนที่อาศัยอยู่ในต่างแดนหรือเด็กหอที่อยากหาเมนูง่ายๆ แต่รสชาติไม่แพ้ร้านดัง การเลือกใช้ผงพะโล้เป็นหัวใจสำคัญที่ช่วยให้ไก่ตุ๋นมีกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ หากไม่มีผงพะโล้ สามารถเลือกใช้เครื่องพะโล้แทนได้ซึ่งมีวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตทั่วไป การทุบรากผักชีและกระเทียมช่วยขับกลิ่นหอมให้ซุปมีความลึกมากขึ้น ส่วนเม็ดพริกไทยดำช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนนิดๆ ให้รสชาติน่าสนใจขึ้น การตุ๋นไก่ควรใช้ไฟอ่อนเพื่อให้เนื้อไก่นุ่มและซึมน้ำซุปจนเข้าเนื้อ โดยแนะนำให้ตุ๋นอย่างน้อย 30 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความเปื่อยที่ชอบ สามารถต้มแยกเส้นก๋วยเตี๋ยวเพื่อความเหมาะสม และเสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น มะระ ถั่วงอก และโหระพา เพื่อเพิ่มความสดชื่นและความหลากหลายทางรสชาติ นอกจากนี้ การเติมกระเทียมเจียวและต้นหอมกับผักชีโรยหน้าช่วยสร้างกลิ่นและรสสัมผัสที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น เหมาะเป็นเมนูสุขภาพและประหยัด เหมาะกับการทำกินเองที่บ้านหรือเด็กหอที่มีงบจำกัด ด้วยขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อนและส่วนผสมที่หาได้ง่าย ทำให้เมนูนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับใครที่อยากลิ้มรสก๋วยเตี๋ยวไก่ตุ๋นแท้ๆ แบบบ้านๆ แม้จะอยู่ไกลบ้านก็สามารถทำได้ง่ายๆ และสัมผัสถึงความอบอุ่นจากอาหารจานโปรดนี้ได้ทุกวัน