🐽 What is the menu of 1 pig? ep.2
It takes a long time to use up another piece, because it has to be eaten alternately with other proteins. 🐽🐷 The pig here really smells, but I personally think that many menus drown out a lot of smells and are still delicious ~
This round of menus from 2.4kg pork:
- Pork bone gruel.
- Garlic pork.
- Three layers stir fried lettuce.
- Antique toasted pork.
- Curry under pickled bamboo shoots.
- Rice mixed with shrimp paste
🐽 1 piece of pork. What menu do you want to make? ep.1
Ep. Others can click to follow this link.
# Thai people in foreign countries # Life in a foreign land # Tower boy menu # Tower boy menu # Pig
จากประสบการณ์ส่วนตัวที่เคยซื้อหมูทั้งชิ้นขนาดใหญ่ประมาณ 2.4 กิโลกรัมมาใช้ปรุงอาหาร เราต้องวางแผนเมนูดี ๆ เพื่อใช้เนื้อนั้นให้ครบถ้วนและไม่เสียเปล่า เริ่มจากการเลือกส่วนหมูที่เหมาะกับแต่ละเมนู เช่น เนื้อล้วนสำหรับแกงใต้หน่อไม้ดองที่ต้องการความนุ่มและไม่ติดมันมาก การใช้สามชั้นติดมันเยอะมาผัดกับผักกาดดองก็ช่วยเพิ่มรสชาติกลมกล่อม หรือจะแบ่งเนื้อส่วนที่มีมันเยอะมาตัดเป็นชิ้นแล้วเสียบไม้ทำหมูปิ้งโบราณแบบย่างกระทะแทน กินคู่กับข้าวเหนียวอุ่น ๆ ได้ฟีลอาหารไทยแท้ ๆ อีกเคล็ดลับที่ช่วยให้หมูมีกลิ่นน้อยลง คือการหมักด้วยกระเทียมและพริกไทย ใส่ซอสหรือน้ำปลาเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ก่อนทำอาหารอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จะทำให้เมนูหมูกระเทียมหรือหมูปิ้งหอมขึ้นมาก เวลาทำข้าวต้มกระดูกหมู การใช้กระดูกหมูเคี่ยวนาน ๆ จะทำให้น้ำซุปหวานและเข้มข้นโดยไม่ต้องใส่เครื่องปรุงมาก และเมนูข้าวคลุกกะปิที่ใช้สามชั้นปริมาณน้อยมาทำก็ทำได้ง่ายและอร่อย เท่าที่ลองทำกินพบว่าสามารถแบ่งมื้อกินได้หลายวัน แถมทำได้หลากหลายเมนูไม่เบื่อ สรุปแล้วการซื้อหมูทั้งชิ้นขนาดใหญ่มาใช้เองไม่เพียงประหยัดเงิน แต่ยังเปิดโอกาสลองทำเมนูหมูแบบต่าง ๆ ได้หลากหลาย ทั้งแบบง่ายและแบบทำยาก ซึ่งเป็นประสบการณ์ดีที่อยากแชร์ให้คนที่สนใจลองทำตามดูค่ะ