Tahu susu takaran pas bgt😍✨
Siapa yang masih ngira tahu susu teebuat dari tahu & susu. salah ya gais.
setelah trial eror akhirnya aku nemuin resep tahu susu yang nggak mleber luarnya krunci dalemnya lumer dan nggak bau pastinya. bumbunya simpel banget
1. Tebus air dipanci kecil tambahin 7 bawang putih digeprek aja, garam penyedap (aq pakai royco sapi) . setelah mendidih pindah wadah
2. aku gunakan panci tanggung, lalu tambahkan air dingin 2/ 3 lt [pokok kira² tahu terendam semua.
3. tambahkan 2 sendok baking soda/ soda kue dan baking powder 1,5 sendok . ini aku menggunakan 17 potong tahu ukuran sekitar 6x7 cm yang
kemudian ku potong 4/6 bagian [sesui selera]
4. rendam tahu tersebut sekitar 3 jam lalu tiriskan .. tinggal goreng deh.
intinya perbandingan baking powder dan baking soda adalah 1,5 sdm x 2 sdm
kalau membuah dengan tahu jumblah sedikit tinggal menyesuikan ya gais.
dijamin lebih hemat dan nggak perlu beli tahu susu.
cocok untuk jualan
Buat yang masih bingung bedanya tahu putih kotak biasa sama tahu susu lumer, menurutku kuncinya ada di proses perendaman dan takaran bahan keringnya. Aku juga awalnya cuma pakai tahu putih kotak biasa dari tukang sayur, tapi setelah beberapa kali coba, teksturnya bisa banget mirip tahu susu lumer yang dijual di luar. Biasanya aku pakai tahu putih kotak ukuran standar, yang teksturnya agak padat. Begitu sampai rumah, tahu langsung aku bilas dulu pakai air bersih biar sisa air rendaman dari penjual hilang. Kalau tahunya bau agak asam, bisa direndam sebentar pakai air hangat yang sudah dikasih sedikit garam, baru lanjut ke proses bikin tahu susu lumer. Setelah itu, baru deh masuk ke tahap perendaman pakai air campur bawang putih, garam, penyedap, baking soda, dan baking powder. Nah, buat kalian yang pakai jumlah tahu putih kotak lebih sedikit, tinggal sesuaikan perbandingan baking powder 1,5 sdm dan baking soda 2 sdm. Misal cuma pakai 8 potong tahu, takarannya bisa cukup setengahnya aja. Intinya, tahu harus terendam sempurna supaya bagian dalamnya nanti bisa berongga dan lumer. Satu tips dari pengalamanku, jangan langsung goreng tahu setelah direndam. Setelah 3 jam perendaman, tiriskan dulu sampai airnya benar-benar netes habis. Kalau masih terlalu basah, waktu digoreng suka meletup-letup dan kulit luarnya jadi kurang renyah. Aku biasanya lap sedikit pakai tisu dapur sebelum masuk minyak panas. Untuk minyak goreng, usahakan benar-benar panas sebelum tahunya masuk. Api sedang cenderung besar di awal bikin bagian luar tahu susu cepat renyah, baru setelah itu kecilkan sedikit apinya supaya matang merata sampai ke dalam. Jangan terlalu sering dibolak-balik, cukup sekali dua kali sampai warnanya kuning keemasan. Kalau mau dijadikan ide jualan, kalian bisa pakai tahu putih kotak ukuran kecil lalu dipotong lagi biar jadi mini tahu susu lumer. Kasih label simple seperti "Tahu Susu Lumer renyah diluar lembut didalam" di kemasan, itu lumayan menarik perhatian pembeli. Bisa dijual per kotak dengan saus sambal atau cocolan cabai rawit. Varian lain yang pernah aku coba, tahu susu lumer pedas. Jadi setelah digoreng, tahu disiram saus pedas manis atau balur bumbu tabur barbeque/keju. Tahu putih kotak yang diolah jadi tahu susu lumer ini menurutku fleksibel banget, mau buat cemilan rumahan atau jualan tetap oke. Kalau kalian punya stok tahu putih kotak di kulkas dan bingung mau diapain, cara ini bisa banget dicoba. Bahan-bahannya simpel, prosesnya juga nggak ribet, tinggal tunggu waktu rendam saja. Yang penting ikuti perbandingan baking soda dan baking powder, dan jangan skip langkah rendam minimal beberapa jam supaya hasil tahu susu lumer kalian renyah di luar tapi lembut banget di dalam.