岩魚の里　峡／はざま

付知峡の「はざま」は、行くまでの道のりも含めて“体験型”のお店でした。駐車してからつり橋を渡る瞬間がまず非日常で、川と森の音が近くて、到着前から気分が上がります。紅葉シーズンは特に景色がいいので、食事前後に写真を撮る時間も見込んでおくのがおすすめです。 私がいちばん印象に残ったのは、岩魚が「ここで育ったもの」だと聞いたときの安心感。山奥のお店って当たり外れが怖いイメージもありますが、はざまは素材選びをかなり大事にされているのが伝わってきます。岩魚は川魚特有の臭みが気になる人もいると思うんですが、ここはクセが少なくて食べやすいです。 もし狙えるなら、季節限定・要予約の“岩魚の稚魚”はぜひ。一般的な岩魚より身がやわらかくて、さっぱりした旨みが強い印象でした。予約が必要なので、行く日が決まったら早めに電話して確認すると安心です（当日分の材料がなくなると終了とのこと）。 行く前に知っておくと便利だなと思ったポイントもまとめます。 ・営業時間は11:00〜で、売り切れ終了。早めの到着が安心。 ・土日祝は営業、平日は不定休なので事前確認推奨。 ・12月〜2月は休業。 ・つり橋を渡るので、歩きやすい靴が快適（雨の日は足元注意）。 「付知峡 はざま」「岐阜 岩魚の里」「中津川 はざま」で調べて来る人は、食事だけじゃなくロケーションも期待していると思います。自然の中でゆっくり岩魚料理を味わいたい日にぴったりなので、ドライブや付知峡散策とセットで計画すると満足度が上がります。