Paprik Ayam + Daging
Bismillah. Dinner + lunch box utk husband esok.
Recipe
🥬Ingredients: 1 ekor ayam, daging 600gram, *1 labu garlic, bawang Kecik 4bj, 3sudu cili kısar, tomato 1bj*, 1sudu rempah tomyam, 3 sudu sos cili, 2 sudu kicap pekat, sos ikan 1sudu, garam, 1sudu molasses (Klu xde ganti gula), carrot, cauliflower, kacang panjang, cili padi 3tangkai.
📖Quantity: 5x meals
✍️How to do it:
- ayam dan daging gaul kunyit n garam. Buh dlm kuali masak Sampai kua air. Ke tepi kan.
- blend bahan tanda (*)
- panas kan sedikit minyak, tumis bahan blend Sampai betul2 pecah minyak ya. Da pecah minyak masuk kan paste tomyam, sos cili, kicap dan molasses dan tambah air. Masak Sampai pekat.
- masuk kan ayam dan daging Tp masak Sampai ke dua2 protein ini masak ya. Tambah air jika perlu.
- dah gelegak masak masuk kan carrot dlu dlm 5min baru masuk kan cauliflower dlm 4min. Perasakan garam. Masuk kan daun limau purut dan cili padi ketuk. Last skli masuk kan kacang panjang dan tutup api sambil gaul2. Siaaaappp.
#Lemon8MomsClub #resep #Lemon8Malaysia #TipsDapur #foodrecommendation Kuala Lumpur
Sejujurnya, paprik ayam dan daging ni antara lauk campur yang saya paling suka buat bila nak masak sekali jalan untuk dinner + lunch box. Senang sangat nak adjust ikut selera sendiri, asalkan basic kuah paprik tu padu. Pertama, bab pilih ayam dan daging. Kalau nak paprik ayam yang lembut, saya suka guna bahagian peha atau paha atas sebab tak mudah kering. Untuk daging paprik pula, pilih daging batang pinang atau daging yang sesuai untuk stir fry, potong nipis lawan urat. Bila gaul kunyit dan garam sebelum panaskan dalam kuali, daging dan ayam jadi lebih wangi dan tak hanyir. Sayur campur pun penting untuk bagi hidangan nampak meriah. Dalam paprik campur ni saya biasa guna lobak merah, bunga kubis, dan kacang panjang macam dalam gambar. Kadang-kadang saya tambah brokoli atau cili benggala merah/hijau kalau ada dalam peti. Tips saya: masukkan sayur yang keras dulu (contoh carrot), lepas beberapa minit baru masuk bunga kubis, akhir sekali kacang panjang supaya sayur kekal rangup. Untuk kuah, saya memang percaya pada step "tumis sampai betul-betul pecah minyak". Bila bawang dan garlic blend tu betul-betul naik bau, baru masuk cili kisar, rempah tomyam, sos cili, kicap pekat dan sos ikan. Kalau nak kuah paprik ayam dan daging ni rasa sedikit manis, molasses atau gula memang membantu seimbangkan rasa pedas dan masin. Kuah pekat sikit sedap untuk curah atas nasi putih panas. Saya juga suka letak daun limau purut dan ketuk cili padi 3 tangkai, memang automatik naik level rasa paprik campur ni. Kalau untuk anak makan sekali, boleh kurangkan cili padi dan guna cili merah biasa. Untuk yang suka meal prep, kuantiti macam ni memang sesuai untuk 5x meals. Saya akan bahagi paprik ayam + daging dalam beberapa bekas, tunggu sejuk dulu baru simpan dalam peti. Esoknya untuk lunch box suami, tinggal panaskan dan tambah telur mata atau timun segar. Hidangan lengkap: protein dari ayam dan daging, sayur campur macam lobak merah, bunga kubis, kacang panjang, cukup kenyang sampai petang. Paprik ayam, daging paprik atau paprik campur ni satu resepi versatile. Boleh juga tukar daging kepada seafood kalau suka. Yang penting, ikut basic tumis bawang, cili kisar dan sos sampai pecah minyak, insyaAllah result akan jadi sama macam paprik yang kita nampak di kedai, cuma versi homemade lebih jimat dan terjamin kebersihan.
