🍳 Say goodbye to the burning pan problem!
Have you ever wanted to fry eggs easily, so take a stainless steel pan to set the fire, add oil immediately, but accidentally turn on the gas stove light too hard...In summary, the eggs were not cooked, but the pan burned into the black marks. Wash the contrary until discouraged! 😭
Today I want to share the "Trick Solution," the selection of pans and equipment to suit the gas stove. People have broken before. Let's leave. 👇
💡 1. Notice the bottom of the pan well.
The gas stove has a pot stand (sieve), so if you choose a flat bottom pan, it will help you place it firmly, not fluently when you sauté food, but if you like to use a Chinese deep bottom pan, you have to see if our gas stove stand supports it, or the pan will tilt and smudge easily!
💡 2. The weight must fit the hand.
A pan that is too light. When placed on the gas stove, we tilt the sauté. The pan usually moves along, causing harm. It is recommended to choose a pan that weighs a little more. It will help to hold on to the gas stove stand better.
💡 3. Fire-resistant materials, gas stoves and fire control.
Flare stir-fry line: A steel pan or stainless steel, it is true to withstand high heat, but there is a precaution: Do not turn on the strong light suddenly (like I used to find when frying eggs) because too high heat will burn the pan and leave a deep black stain very easily.
Food Control Line / Focus Easy Wash: Teflon Pan or Marble Coating Easy to Use Non-stick Food, but a precaution is not to use strong lights 🔥 on the gas stove because it will cause the coating to break quickly and the bottom of the pan to burn yellow.
💡 4. Choose a willow / ladle to survive!
Apart from the pan, the pair of equipment is important!
Enamel Pan: Do not use stainless steel willows because they scrape the coating. Use heat-resistant silicone or wood willows instead.
Super precautions: Avoid using regular plastic ladles or willows to stir the food on a strong gas stove, because the flame may lick up to melt the plastic or contaminate the food, very dangerous to health.
Who has a favorite pan or has ever had a heroism to make a burning pan? Can comment on the experience. 💖
จากประสบการณ์เคยเจอกระทะไหม้เป็นคราบดำที่ขจัดยากสุดๆ การเลือกกระทะที่เหมาะสมกับเตาแก๊สถือเป็นเรื่องจำเป็นมากๆ นอกจากการดูวัสดุที่ทนความร้อนสูงอย่างสแตนเลสหรือเหล็กที่ร้อนเร็ว เหมาะสำหรับผัดไฟแรง ยังต้องระวังการเปิดไฟแรงเกินไปแบบกระทันหันที่ทำให้กระทะไหม้และมีคราบดำฝังลึกจนล้างไม่ออก สำหรับใครที่ชอบความง่ายในการทำความสะอาด กระทะเทฟลอนหรือเคลือบหินอ่อนเป็นตัวเลือกที่ดี เพราะอาหารไม่ติดกระทะ แต่ต้องหลีกเลี่ยงไฟแรงจัด เพราะจะทำให้สารเคลือบพังไวและกระทะใช้งานได้น้อยลง อีกทั้งการใช้ตะหลิวและทัพพีที่เหมาะสมก็สำคัญ ไม่ควรใช้ตะหลิวสแตนเลสกับกระทะเคลือบเพราะทำลายสารเคลือบ แนะนำให้ใช้ตะหลิวซิลิโคนหรือไม้แทน ทริคเพิ่มเติมที่ใช้เองแล้วได้ผล คือการเลือกกระทะที่ก้นแบนเรียบเข้ากับขาตั้งเตาแก๊ส จะช่วยให้วางกระทะมั่นคง ผัดอาหารง่าย ลดโอกาสกระทะลื่นหรือเอียงหกเลอะเทอะ และน้ำหนักกระทะก็ควรมีความสมดุล ไม่ควรเบาเกินไปจนกระทะเคลื่อนที่ง่ายเวลาผัด สุดท้าย อย่าลืมว่าการคุมไฟให้พอดีสำคัญมาก การเปิดไฟอ่อนถึงปานกลางจะช่วยรักษาผิวกระทะให้อยู่ได้นาน และลดคราบไหม้ที่เกิดจากความร้อนสูงเกินจำเป็น เวลาทอดไข่หรือของสดก็จะได้อาหารสุกอย่างทั่วถึงไม่ไหม้ติดกระทะ หากใครมีประสบการณ์ทำกระทะไหม้ หรือทริคเด็ดๆ ในการดูแลกระทะและใช้อุปกรณ์กับเตาแก๊ส ติดตามกันแล้วอย่าลืมมาแชร์กันนะคะ จะได้ช่วยกันแก้ปัญหาและทำครัวสนุกขึ้นไปด้วยกัน!
