รีวิวทำงานร้านกาแฟพันธุ์ไทย

หลายคนทักมาถามเรื่อง “เงินเดือนผู้จัดการพันธุ์ไทย” กับ “เสื้อพนักงานพันธุ์ไทย” เลยขอเล่าแบบรวมๆ จากที่ทำงานมานาน (เส้นทางจากบาริสต้าขึ้นมาดูแลหน้าร้านจริง) เผื่อช่วยให้ตัดสินใจสมัครงานง่ายขึ้นนะ เรื่องเงินเดือนผู้จัดการ: โดยภาพรวมรายได้จะขึ้นกับพื้นที่สาขา ประสบการณ์ และความรับผิดชอบ (ยอดขาย/จำนวนคน/เวลางาน) ส่วนที่ทำให้รายได้ต่างกันชัดๆ คือ “โอที” และ “โบนัส/อินเซนทีฟ” บางช่วงถ้าสาขายุ่งหรือมีโปรฯ บ่อย รายได้รวมต่อเดือนจะขยับขึ้นเห็นได้เลย แนะนำว่าตอนสัมภาษณ์ให้ถามให้ชัดว่า ฐานเงินเดือนเท่าไร มีค่าตำแหน่งไหม เกณฑ์โบนัสคิดจากอะไร และมีปรับเงินเดือนรอบไหนบ้าง จะได้คาดการณ์รายได้จริงไม่พลาด สวัสดิการ/การเติบโต: จุดที่ชอบคือมีการอบรมเป็นขั้นๆ ได้เรียนทั้งงานหน้าบาร์และการบริหาร เช่น การจัดตารางคน สต็อก วางแผนยอด/ต้นทุน และการแก้ปัญหาหน้างาน พอมีใบประกาศ/ผ่านการประเมินบางอย่าง โอกาสเลื่อนเป็นหัวหน้ากะหรือผู้จัดการจะชัดขึ้น ใครอยากโตสายนี้ควรเก็บผลงานไว้ เช่น คุมมาตรฐานเครื่องดื่ม ลดของเสีย ทำยอดตามเป้า และดูแลทีมให้ทำงานไหลลื่น เสื้อพนักงานพันธุ์ไทย (ยูนิฟอร์ม): ปกติจะมีชุดยูนิฟอร์มตามตำแหน่ง/หน้าที่ และบางช่วงอาจมีสีหรือดีเทลต่างกันตามนโยบาย พนักงานใหม่มักได้ตามรอบแจก/ตามที่สาขาแจ้ง สิ่งที่อยากแนะนำจากประสบการณ์คือเตรียมเสื้อซับในสีสุภาพไว้ด้วย เพราะยืนหน้าบาร์ทั้งวันเจอความร้อน/เหงื่อง่าย และเลือกรองเท้าที่กันลื่นเพื่อลดอุบัติเหตุจากพื้นเปียก เมนูพันธุ์ไทยที่พนักงานชอบแนะนำ: ถ้าอยากได้สายชาเข้มๆ “Double Matcha Latte” คือหอมและขมปลายแบบมัทฉะแท้ ถ้าอยากได้ฟีลนัวขึ้นลอง “Double Matcha Latte Olio” ส่วนคนไม่ดื่มกาแฟแต่อยากได้ความสดชื่น “Fresh milk shake” ดื่มง่าย และสายหวานให้ลอง “Strawberry Chocolate” หวานหอมเหมือนของหวานแก้วหนึ่ง ถ้ากำลังจะสมัคร แนะนำให้ลองไปสาขาใกล้บ้านช่วงพีคๆ ดูจังหวะงานก่อน จะได้รู้ว่ารับมือความเร็วได้ไหม แล้วค่อยตัดสินใจค่ะ