จากประสบการณ์ส่วนตัว การทำเมนูประหยัดที่มีปลา เห็ดนางฟ้า และผักต่างๆ นอกจากจะได้ความอร่อยแล้วยังดีต่อสุขภาพและช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายด้วย ผมมักจะใช้ปลาเหลือจากแกงส้มมาทอดในน้ำมันเล็กน้อยเพื่อให้กรอบแล้วนำมาทำเป็นกับข้าวง่ายๆ เช่น ผักต้ำลึงผัดกับปลากรอบ เติมกะปิเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ สำหรับผักที่เลือกมาทำอาหาร ผักกูด ฟักเขียว และเห็ดนางฟ้าเป็นตัวเลือกที่ดีเพราะหาง่าย ราคาถูก และช่วยเพิ่มสารอาหาร รวมทั้งความหลากหลายให้กับมื้ออาหาร การปรุงรสทำได้โดยผสมพริก หัวหอม กระเทียม โขลกเข้าด้วยกัน จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะนาว เติมน้ำอุ่นเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติเคล้ากันดี เป็นน้ำจิ้มที่เข้ากับปลาทอดและผักผัดได้อย่างลงตัว เมนูนี้เหมาะกับคนที่ต้องการลดรายจ่าย แต่ยังคงต้องการกินอาหารที่หลากหลายและมีประโยชน์ อีกทั้งใช้วัตถุดิบที่มีในบ้านง่ายๆ ก็สามารถทำได้เลย แนะนำให้ลองทำเมนูนี้ในช่วงเย็นดู เพราะเป็นมื้อที่เหมาะสำหรับการแบ่งปันกับครอบครัว และยังได้ความรู้สึกอบอุ่นจากการกินอาหารทำเองที่บ้านอีกด้วย