How to make pumpkin salad🎃🥔

この「かぼちゃとじゃがいものサラダ」、実は失敗しやすいポイントがいくつかあって、そこだけ押さえると一気においしくなります。私は作り置き副菜としてよく作るので、気づいたコツをまとめます。 まず食感。かぼちゃは水分が少ないので、レンジ加熱のときは耐熱容器の底に少しだけ水（大さじ1くらい）を入れるとムラが減ってホクホクに。反対に入れすぎるとベチャっとしやすいので最小限でOKです。加熱後は「熱いうちに塩をひとつまみ」が本当に大事で、下味が入るとマヨネーズの量を増やさなくても味が決まります。 次に「かぼちゃ ポテトサラダ」っぽく濃厚にしたい日。粉チーズを入れるとコクが出ますが、さらにクリーミーにしたいなら、マヨネーズの一部をプレーンヨーグルトに置き換えるのもおすすめ（私は大さじ1だけヨーグルトにすることが多いです）。さっぱりして後味が軽くなります。 具材アレンジも簡単。検索でよく見る「かぼちゃ じゃがいも 玉ねぎ」バージョンにするなら、玉ねぎは薄切りにして水にさらし、しっかり絞ってから混ぜると辛みが出にくいです。ハムの代わりにツナでもおいしく、ツナ缶は油（または水）を軽く切ってから入れると味がぼやけません。 にんじんは生のまま入れると食感が良い反面、日持ちは短めになります。作り置き目的なら、にんじんだけ10〜20秒レンチンしてから混ぜると全体がなじみやすく、冷蔵でも持ちが良い印象でした。 最後に献立の組み立て。かぼちゃサラダは甘みとコクがあるので、主菜は塩味の効いたもの（鮭の塩焼き、鶏の照り焼き、生姜焼きなど）と合わせるとバランスが取りやすいです。汁物はコンソメスープや味噌汁どちらでも合います。 冷蔵保存は2〜3日を目安に。食べる前に少しだけ常温に戻すと、かぼちゃのねっとり感とじゃがいものホクホク感がより感じやすくなります。