New ❗️ เซตย่างเนย

ถ้าใครกำลังหา “หมูกระทะย่างเนย” แถวนิมมาน เราว่าเซตย่างเนยของ 789 หมูกระทะเป็นตัวเลือกที่กินแล้วรู้สึกคุ้มดี เพราะเขาให้เครื่องหมูกระทะค่อนข้างครบ ทั้งเตาถ่านร้อนๆ กับกระทะเหล็ก พอไฟมา เนยละลายไวมาก กลิ่นหอมขึ้นตั้งแต่ยังไม่เริ่มย่างจริงจังเลย สิ่งที่เราชอบคือวัตถุดิบสดและหลากหลาย โดยเฉพาะกุ้งกับหมูสามชั้น ย่างบนกระทะตอนเนยเคลือบบางๆ จะหอมมันเป็นพิเศษ แนะนำให้เริ่มจาก “ละลายเนย” ก่อน แล้วใช้คีบเกลี่ยให้ทั่วกระทะ พอเนยเริ่มเดือดนิดๆ ค่อยวางหมูสามชั้นลงไป จะได้กลิ่นเนยชัดและช่วยไม่ให้ติดกระทะง่าย ระหว่างย่างถ้าเห็นเนยเริ่มไหม้เร็ว ให้ลดไฟหรือย้ายเนื้อไปโซนที่ร้อนน้อยลงของกระทะ จะช่วยคุมความหอมและลดความขม อีกอย่างที่ช่วยอัปความนัวคือชีสขูดฝอย เราชอบโรยชีสตอนเนื้อเกือบสุก แล้วปิดโดม/วางไว้สักพักให้ชีสละลาย (ถ้าร้านมีฝาครอบ) หรือค่อยๆ พลิกเนื้อให้ชีสเกาะด้านบน เนื้อจะฉ่ำขึ้นและกินสนุกขึ้นมาก ส่วนงาโรยเพิ่มก็ช่วยให้หอมขึ้นแบบรู้สึกได้จริง โดยเฉพาะตอนย่างกุ้งหรือหมูติดมัน สำหรับคนที่อยากจัด “เครื่องหมูกระทะ” ให้กินได้สมดุลขึ้น อย่าลืมหยิบผักสดมาลวกในน้ำซุป หรือย่างผักบนขอบกระทะสลับกับเนื้อ จะช่วยตัดเลี่ยนเนยกับชีสได้ดีมาก เรามักเริ่มด้วยผักก่อนเล็กน้อย แล้วค่อยไล่ไปกุ้ง/หมู/ตับ จะทำให้ท้องไม่หนักจนเกินไป ทริคเล็กๆ ตอนย่างตับ: อย่าย่างนานเกิน ตับจะกระด้าง เราจะย่างให้ผิวตึงๆ แล้วกลับด้านเร็วๆ พอสุกประมาณกลางๆ จะนุ่มกว่า แล้วค่อยจิ้มซอสตามชอบ โดยรวมถ้าใครเสิร์ชหา “ย่างเนย นิมมาน” หรืออยากลองเซตใหม่ของ 789 หมูกระทะ เราว่าจุดเด่นคือความหอมจากเนยบนเตาถ่าน + วัตถุดิบสดอย่างกุ้ง หมูสามชั้น และความนัวจากชีสขูดฝอย ลองไปช่วงหิวๆ รับรองเพลิน ย่างไปหอมไปจนอยากสั่งเพิ่มเลย