Donat Empuk Ekonomis
Resep
📝Bahan:
✅️ 350 gram tepung terigu protein tinggi
✅️ 150 gram tepung terigu protein sedang
✅️ 80 gram gula pasir
✅️ 20 gram susu bubuk
✅️ 5 gram ragi instan
✅️ 2 gram baking powder
✅️ 2 gram bread improver
✅️ 2 kuning telur
✅️ 225 ml air
✅️ 6 gram garam
✅️ 60 gram mentega
🥙Cara memasak:
1. siapkan bahan-bahannya
2. masukkan bahan kering (tepung terigu, gula pasir, susu bubuk), campur hingga rata.
3. masukkan ragi, bread improver, dan baking powder aduk sembari tambahkan kuning telur dan air, uleni sampai setengah kalis.
4. tambahkan mentega dan garam uleni sampai kalis
5. timbang adonan 35 gram, lalu bulatkan
6. fermentasi selama 20 menit, kempiskan adonan lalu lubangi dengan sedotan atau tutup botol
7. fermentasi kembali selama kurang lebih 1 jam atau sampai mengembang 2x lipat.
8. goreng dalam minyak suhu 60°C balik donat cukup satu kali jika bagian bawah donat sudah coklat
9. tiriskan donat tunggu hingga dingin baru siap di topping
Selain resep dasar donat empuk yang sudah dibagikan, saya ingin berbagi tips agar donat yang Anda buat semakin lezat dan tampil menarik. Berdasarkan pengalaman saya, menggunakan ragi instan segar menjamin proses fermentasi yang optimal sehingga donat jadi lebih mengembang sempurna. Untuk variasi topping yang lebih menarik, saya sering menyiapkan dua jenis topping sekaligus: satu bagian donat ditaburi gula halus untuk rasa manis sederhana yang klasik, dan bagian lain diberi topping meses cokelat yang memberikan sentuhan gurih manis dan tekstur crunchy. Bisa juga menambahkan krim putih berbasis susu yang lembut di atas donat untuk menambah kelezatan ekstra. Salah satu trik agar donat tampak menarik seperti pada gambar donat yang sering saya lihat adalah menghiasnya dalam kotak kardus yang simpel tapi estetik. Saat menggulung adonan, pastikan adonan sudah cukup kalis agar donat empuk dan tidak keras. Memasak donat dengan suhu minyak 60°C seperti yang dijelaskan dalam resep membuat donat matang merata dan tidak cepat gosong. Saya juga menyarankan agar setelah digoreng dan ditiriskan, donat didinginkan dahulu sebelum diberi topping agar topping tidak lumer atau meleleh. Donat isi 3 atau 6 bisa dibuat dengan variasi isi seperti selai atau coklat, menyesuaikan selera keluarga dan acara. Dengan sedikit kreativitas dan bahan yang mudah didapat, Anda bisa membuat donat jadul yang klasik namun tetap bergaya kekinian. Selamat mencoba dan bagikan pengalaman Anda membuat donat empuk ini!