Framed pork basil omelette

กะเพราหมูกรอบไข่เจียวถือเป็นเมนูโปรดของใครหลายคน เพราะไม่เพียงแค่รสชาติจัดจ้านแบบไทยแท้ แต่ยังเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายในเวลาจำกัด ผมเองชอบทำเมนูนี้เวลาอยากกินอะไรเร็วๆ แต่ก็ยังรักษาคุณภาพและรสชาติได้เหมือนกินที่ร้าน เคล็ดลับสำคัญคือการเลือกหมูกรอบที่มีหนังกรอบจริงๆ เวลาเจียวไข่ผมจะตีไข่ให้ฟูและเติมน้ำเล็กน้อยก่อนทอดด้วยไฟกลาง เพื่อให้ไข่เจียวฟูนุ่มนวลและไม่แข็งเกินไป เสร็จแล้วก็นำหมูกรอบไปผัดกับใบกะเพราและน้ำปลาร้าหรือซอสปรุงรสตามชอบ เพิ่มความหอมและรสจัดจ้านลงไปอีก เมนูนี้ไม่เพียงให้พลังงานที่ดีจากโปรตีนและไขมันที่มีประโยชน์จากไข่กับหมูกรอบ แต่ยังสามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้ตามชอบ เช่น เพิ่มพริกสดหรือหมูสับเพื่อเพิ่มรสชาติที่หลากหลาย นอกจากนี้ยังเหมาะกับคนที่ไม่ชอบทำอาหารนานๆ เพราะใช้เวลาในการเตรียมและปรุงไม่นานเลย ถ้าใครอยากลองทำเอง ลองเตรียมวัตถุดิบให้ครบ เช่น ใบกะเพรา, หมูกรอบ, ไข่ไก่, กระเทียม, พริกขี้หนูและซอสปรุงรสต่างๆ แล้วลองปรับสัดส่วนตามความชอบ ผมรับรองว่าทำกินเองได้ง่ายและประหยัดกว่าการซื้อกินจากร้านเยอะครับ