ช่วงนี้เรากำลังมองหากาแฟดำที่ “เข้มแต่ชงง่าย” เลยได้ลอง เขาทะลุแบล็ค (กาแฟดำ เขาทะลุแบล็ค) ซึ่งเป็นแนวโรบัสต้า รสจะหนักแน่นกว่าพวกอาราบิก้าหน่อย เหมาะกับคนที่อยากได้คาเฟอีนชัด ๆ ตอนเช้า โดยตัวที่เราเจอเป็นแบบซองแพ็คใหญ่ 100 กรัม ทำให้คุมงบได้ดี และหยิบชงได้เรื่อย ๆ สิ่งที่สังเกตได้ทันทีคือกลิ่นคั่วค่อนข้างชัด แนวเข้มๆ สไตล์กาแฟดำ ถ้าชอบรสจัดแนะนำชงให้น้ำไม่เยอะเกิน จะได้ไม่จาง สำหรับเรา “อัตราส่วน” ที่ชงแล้วกำลังดีคือ ใส่กาแฟประมาณ 1–1.5 ช้อนชา ต่อน้ำร้อน 120–150 มล. คนให้ละลายแล้วพักไว้ 30 วินาที กลิ่นจะขึ้นมากขึ้น (คล้าย ๆ ให้กาแฟได้เซ็ตตัวก่อนดื่ม) ถ้ากลัวขม มีทริคเล็ก ๆ ที่ช่วยได้โดยไม่ต้องใส่น้ำตาล: - ลดอุณหภูมิน้ำ: ใช้น้ำร้อนที่เดือดแล้วพักไว้สัก 1–2 นาที (จะนุ่มขึ้นกว่าน้ำเดือดปุด ๆ) - เพิ่มน้ำทีละนิด: ชงเข้มก่อน แล้วค่อยเติมน้ำให้ได้ความเข้มที่ชอบ - ใส่น้ำแข็งแทนการเติมน้ำ: ทำเป็นอเมริกาโน่เย็น รสจะสดขึ้นและขมลดลง ส่วนคนที่อยากให้หอมขึ้นแบบบ้าน ๆ เราชอบใส่ “เกลือปลายช้อน” เล็กมาก ๆ (ไม่ให้เค็ม) จะช่วยตัดความขมและดึงกลิ่นคั่วให้เด่นขึ้น หรือถ้าดื่มได้แต่ไม่อยากหวาน ลองบีบเลมอนนิดเดียวแบบกาแฟดำเลมอน—สดชื่นมาก โดยเฉพาะตอนบ่าย เรื่องความคุ้มค่า: แบบแพ็คใหญ่ 100 กรัม เหมาะกับคนที่ดื่มทุกวัน เพราะคุมต้นทุนต่อแก้วได้ดี แนะนำเก็บในภาชนะปิดสนิทหลังเปิดซอง เพื่อรักษากลิ่นกาแฟ (หลีกเลี่ยงโดนความชื้น) ถ้าคุณกำลังหา “เขาทะลุแบล็ค” ที่เน้นเข้ม ดื่มง่าย ไม่ต้องพึ่งความหวาน ตัวนี้เป็นอีกตัวเลือกที่น่าลอง โดยเฉพาะสายกาแฟดำและสายโรบัสต้า