🥗💪 สายคลีนต้องลอง! คั่วกลิ้งอกไก่ แซ่บได้แบบแคลต่ำ

ถ้าค้นหา “คั่วกลิ้งอกไก่” แล้วอยากได้เวอร์ชันคลีนที่ทำตามได้จริง เราชอบสูตรนี้มากเพราะรสถึงเครื่องแบบคั่วกลิ้งใต้ แต่คุมแคล/คุมคาร์บได้สบายๆ (เหมาะกับช่วงลดน้ำหนักหรือ Low carb diet) วัตถุดิบที่เราใช้ (ปรับได้ตามบ้าน) - อกไก่บด/สับ 200–250 กรัม (โปรตีนแน่นและสุกไว) - พริกแกงคั่วกลิ้ง 1–2 ช้อนโต๊ะ (เริ่มน้อยก่อนแล้วค่อยเพิ่ม) - กระเทียมซอย + พริกแดงหั่น ตามชอบ - น้ำปลา/ซีอิ๊วโซเดียมต่ำเล็กน้อย - น้ำเปล่า 2–3 ช้อนโต๊ะ (ช่วยผัดโดยไม่ต้องใช้น้ำมันเยอะ) - ผักกาดหอม และใบงา/ใบงาเกาหลีไว้ห่อกิน เพิ่มไฟเบอร์ วิธีทำแบบผัดแห้งไม่อมน้ำมัน 1) ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำเปล่านิดหน่อย แล้วลงอกไก่บด ใช้ตะหลิวยีให้แตกเป็นเม็ดๆ จะได้ไม่จับตัวเป็นก้อน 2) เมื่อไก่เริ่มสุก ใส่พริกแกงคั่วกลิ้งลงไป ผัดให้หอมจนเครื่องแกงเคลือบเนื้อไก่ทั่วๆ (ถ้าแห้งไปเติมน้ำทีละนิด) 3) ใส่กระเทียมซอยและพริกแดง ผัดต่ออีกนิดให้หอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา/ซีอิ๊วโซเดียมต่ำ “นิดเดียว” เพราะพริกแกงมีรสอยู่แล้ว 4) ผัดจนแห้งร่วน สีเหลืองทองน่ากิน ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ ทริคให้อร่อยแบบคลีน - อยากให้เนื้อนุ่มไม่แห้ง: อย่าผัดไฟแรงนานเกิน และเติมน้ำแทนน้ำมันได้ - คุมโซเดียม: เลือกเครื่องปรุงโซเดียมต่ำ และชิมก่อนเติมเพิ่ม - เพิ่มความอิ่ม: กินคู่ผักกาดหอม/แตงกวา/ถั่วฝักยาว หรือห่อด้วยใบงา จะได้ทั้งไฟเบอร์และความสดชื่นตัดความเผ็ด - ถ้าอยาก “หอมสมุนไพร” ขึ้น: ใส่ใบมะกรูดซอยหรือพริกไทยอ่อนนิดหน่อย (ถ้ามี) วิธีกินที่เราชอบมาก เราจะตักคั่วกลิ้งอกไก่โปะบนใบงาสดหรือผักกาดหอม ห่อคำพอดีๆ ได้ฟีลเหมือนกินเมี่ยง เผ็ดหอมถึงเครื่อง แต่ไม่รู้สึกหนักท้อง แถมเหมาะเป็นมื้อเย็นด้วยค่ะ เก็บ/เตรียมล่วงหน้า ทำครั้งเดียวเก็บเข้ากล่องแช่ตู้เย็นได้ 2–3 วัน อุ่นไมโครเวฟแล้วเติมผักสดใหม่ทุกมื้อ เมนูนี้ช่วยให้ “มีของคลีนไว้กิน” ไม่หลุดง่ายจริงๆ