TRIXIE ☕️
คาเฟ่เปิดใหม่บางแสน ชลบุรี 


ถ้าใครกำลังหาไอเดีย “ตู้วางกาแฟ” สำหรับคาเฟ่หรือจัดมุมกาแฟที่บ้าน เราว่าไปดูของจริงที่ TRIXIE (แถวตลาดปลาญี่ปุ่น บางแสน ชลบุรี) แล้วได้แรงบันดาลใจเยอะมาก เพราะเขาจัดเคาน์เตอร์กับชั้นวาง/ตู้วางกาแฟให้ดูสนุก แต่ยังเป็นระเบียบ มองแล้วรู้เลยว่าร้านตั้งใจเรื่องดีเทล 1) เลือกตู้วางกาแฟให้เข้ากับโทนร้าน ที่ TRIXIE จะออกโมเดิร์นเท่ๆ มีไฟโทนเหลืองๆ ทำให้ตู้วางกาแฟและเคาน์เตอร์ดูอบอุ่นขึ้น ถ้าร้านหรือบ้านเราโทนเข้ม ลองเลือกตู้สีดำ/ไม้เข้ม แล้วเติมไฟวอร์มไวท์แบบโคมแขวนหรือโคมตั้งพื้น จะช่วยให้มุมกาแฟดูละมุนและถ่ายรูปสวยขึ้นมาก 2) จัดชั้นให้ “หยิบง่าย” ก่อน “สวย” ทริคที่สังเกตจากร้านคือของที่ใช้บ่อยจะอยู่ระดับมือหยิบ เช่น แก้ว กระดาษทิชชู่ อุปกรณ์ชง ส่วนของแต่งจะอยู่ชั้นบนๆ หรือมุมข้างๆ ทำให้ตู้วางกาแฟไม่รก เวลาเราจัดเองแนะนำแบ่งเป็น 3 โซน: โซนอุปกรณ์ชง, โซนแก้ว/หลอด, โซนวัตถุดิบ (เมล็ดกาแฟ/ผงมัทฉะ) 3) ทำป้ายเล็กๆ หรือจุด “Order Here” ให้คนรู้ทาง ในร้านมีป้ายเล็กๆ ช่วยนำสายตา เราว่าถ้าคาเฟ่ไหนมีตู้วางกาแฟอยู่ใกล้ทางเดิน ลองทำป้ายสั้นๆ หรือจัดของให้มีจุดโฟกัส (เช่น โคมไฟสีเด่น หรือกรอบข้อความแนว “Brew your day…”) จะทำให้มุมดูมีเรื่องเล่าและคนอยากถ่ายรูป 4) เติมพร็อพให้ตู้วางกาแฟดูมีเลเยอร์ ที่ TRIXIE จะมีของแต่งอย่างหนังสือ/ปฏิทิน/ของตั้งโต๊ะเล็กๆ ทำให้ชั้นวางดูมีมิติ แต่ไม่ได้แน่นจนเกินไป หลักง่ายๆ คือเว้นพื้นที่ว่างประมาณ 30% ของแต่ละชั้น แล้วใช้ของสูง-ต่ำสลับกัน (เช่น หนังสือซ้อน 2-3 เล่ม + แจกันเล็ก) 5) เผื่อพื้นที่สำหรับเมนูเด่น เช่น มัทฉะหลายแบบ ร้านนี้เด่นทั้งกาแฟและมัทฉะ (อย่าง Clear Matcha, Kanayamidori) ถ้าตู้วางกาแฟของเรามีเมนูมัทฉะด้วย แนะนำทำ “มุมมัทฉะ” แยกเล็กๆ มีถ้วยชง แปรงชง และผงมัทฉะไว้ใกล้กัน จะดูโปรและทำงานเร็วขึ้น สุดท้าย แนะนำให้เช็กเวลาเปิด-ปิดหน้าร้านก่อน (บางป้ายอาจระบุไม่เหมือนกัน) แล้วไปช่วงแสงสวยๆ จะได้รูปมุมตู้วางกาแฟและเคาน์เตอร์ออกมาปังมากค่ะ